Cukor používame doma málo. V každom novom koláčovom recepte ho rovno seknem na polovicu a výsledok je stále dobrý. Niekde sa však obísť nedá.
Pravidelne zvyknem nakladať do cukru levandulu aj citrónovú kôru. Čím sa budeme viac blížiť k zime, tým viac ju budem dávať do koláčov. Stále je však dosť teplo nato, aby naše jahody zarodili aj druhý krát. Nie zázrak, ale taká sorta. Samozrejme, už nie sú také nadupané ako prvé letné, ale stále sa z nich tešíme. Tie najmenšie som sa rozhodol obrať a vyrobiť z nich jahodový cukor.
Postup je jednoduchý. Jahody treba nakrájať na plátky a dať usušiť. V sušičke alebo rúre. Naša má taký program, tak som do nej vložil aj teplomer a pustil ventilátor. Chvíľu som kontroloval, aby teplota nepresiahla 40°C, potom stačilo len čakať. Rovnako ako pri rajčinách, jahody stratili veľa vody a zostali z nich miniatúry veľkosti lesných jahôd. Mimochodom, môžete použiť aj tie.
Ďalší postup je omnoho rýchlejší ako sušenie. Jahody treba dať do mixéra, prisypať trochu cukru a poriadne rozmixovať. Používame na to malý kávový mlynček s trieštivými čepeľami. Sušené jahody sú trochu gumené, tak mixovanie bude trvať možno trochu dlhšie.
Výsledok je ružovkastý cukor s citeľnou arómou. Úplne samozrejmé je použitie do dezerov. Napríklad s ním môžete posypať pred servírovaním kopček šľahačky alebo ich použiť do makaróniek. Čisté sušené jahody môžete použiť aj na divinu. Najčastejšie sa dávajú borievky, ale jahody sú rovnako lesné ovocie a k tomuto typu mäsa sa vyslovene hodia.
Akú zaujímavú úrodu ste sušili u vás? Napíšte dolu do komentárov!
