Pražené a solené mandle zoženiete v obchode aj bare. Existuje však podstatne chutnejšia a korenistejšia verzia.
Suroviny
– 200g mandlí
– 1 strúčik cesnaku
– olej
– 1ČL sójovej omáčky
– 1 ČL worchestrovej omáčky
– 1 ČL cibuľovej soli
– 1 ČL morskej soli
– 2 ČL praženého sezamu
– 1 ČL mletej papriky
Budete potrebovať nebielené a nepražené mandle.
Na panvici si nechajte rozohriať trochu oleja a opatrne na ňom opražte mandle s rozpučeným cesnakom. Robil som ich na večerné chrúmanie, tak som pre milovanú cesnak vynechal. Počas praženia sa môže olej zafarbiť dohneda od mandľlových šupiek. Je dobré dať ich na chvíľu bokom, panvicu vytrieť dosucha a pokračovať ďalej, zbavia sa takto horkosti.
Keď sú hotové, opražte nasucho aj sezam. Potom k nemu v miske primiešajte všetky zvyšné suroviny a do zmesy vysypte ešte teplé opražené mandle. Poriadne premiešajte, aby ich celé obalila a môžete podávať. Uskladnené vydržia maximálne týždeň, ale predpokladám, že ich spravíte len toľko, koľko sa zje na posedenie.
Cesnak aj cibuľa mandliam na počudovanie svedčia, omáčky sú hlavnou chuťou a na konci sa ozve aj paprika. Kto chce, môže ísť aj pikantnou cestou.
