Pri výrobe sójového proteínu , sójové bôby sú zbavené tuku a ošúpané opustiť vysoko koncentrovaný proteín . Na rozdiel od mnohých rastlinných zdrojov bielkovín , sójové bôby sú kompletné bielkoviny . To znamená , že majú dostatočné množstvo deviatich esenciálnych aminokyselín . Tieto aminokyseliny sú považované za " nevyhnutné " , pretože vaše telo nemôže produkovať je sám o sebe . V dôsledku toho , sója je spoľahlivý zdroj bielkovín pre vegetariánov .
Whey Protein
Whey proteín pochádza zo srvátky , vedľajší produkt pri výrobe syrov mlieka . Potom, čo bol oddelený srvátka , sa filtruje na koncentrovanej forme bielkovín - srvátkové bielkoviny . Rovnako ako sójový proteín , srvátkový proteín obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny . V skutočnosti , že je v aminokyselín s rozvetveným reťazcom , ktoré sú tri základné aminokyseliny , ktoré tvoria 30 percent z esenciálnych aminokyselín nájdených v kostrovom svale veľmi vysoká . Preto , srvátkové bielkoviny doplnky sú účinné pre športovcov , ktorí chcú stavať viac svalovej hmoty .
Protein Kvalita
Kým proteínové doplnky pomáhajú zvýšiť príjem bielkovín pre budovanie svalovej hmoty , nie všetky doplnky majú rovnakú kvalitu proteínu . Biologická hodnota a čistý využitie bielkovín sú bežné metódy merania kvality rôznych zdrojov bielkovín . BV hodnotí kvalitu potravinových zdrojov bielkovín s ohľadom na množstvo bielkovín vaše telo absorbuje z niektorých potravín . NPU to trvá ešte o krok ďalej tým , že aj s ohľadom na množstvo bielkovín požití alebo používa vaše telo . Nutričné údaje z Dairy Vývoz Rady v USA naznačuje , že srvátkový proteín má výrazne vyššiu BV a NPU než sójové bielkoviny . Tak , srvátkový proteín je účinnejší ako sójovej bielkoviny pre stavbu svalovej hmoty .
Soy vs Whey Protein
kvalitné srvátky a sójové bielkoviny podnietil hojnosť vedeckých výskum , či je ich vplyv na rast svalovej hmoty . V štúdii z roku 2009 zverejnenej v " Journal of Applied Physiology , " výskumníci hodnotí kvalitu rôznych druhov bielkovín , vrátane srvátky , kazeínu a sóje . Výsledky ukázali , že srvátkový proteín je účinnejší pri stimulácii syntézy bielkovín alebo nárast svalovej hmoty , než kazeínu a sóje . Štúdia z roku 2007 v " American Journal of Clinical Nutrition " podporuje tieto výsledky . Vzhľadom k tomu , srvátkový proteín bolo preukázané , že byť absorbovaný oveľa efektívnejšie pomocou vášho tela a stimulovať svalový rast viac než sójové bielkoviny , je to lepšie pre budovanie svalov . Avšak , ak ste vegetarián , sójová bielkovina je ideálnou alternatívou k srvátkové bielkoviny , pretože tiež obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny .