15 Dôležité pre bezpečnosť potravín Podmienky by ste mali vedieť ,

Zoznamka v oblasti bezpečnosti potravín techniky najprv vyžaduje chápanie kľúčových pojmov a konceptov . Tento článok bude definovať a vysvetliť niektoré z najdôležitejších pojmov , ktoré potrebujete vedieť , aby vás a vašu rodinu healthy.BACTERIA udržať : Mikroorganizmy , ktoré môžu spôsobiť potravín nesie choroby a kazenie potravín . Baktérie sú bežne podieľa na ochorení súvisiacich s potravinami ako vírusy , plesňami alebo parazitmi . Niektoré baktérie spóry môžu prežívať zmrazenie a vysokú temperatures.CONTAMINATION : prítomnosť škodlivých látok v potravinách . Niektoré znečistenia sa prirodzene vyskytuje . Niektoré môžu byť zavedená u ľudí alebo iných environmentálnych agents.CROSS kontaminácie : Keď škodlivé látky alebo baktéria je fyzicky premiestnený z jedného zdroja ( napr. človeka ) , aby another.FOOD Plocha kontaktov : Akýkoľvek povrch, ktorý sa dotýka food.FOODBORNE choroby : Choroba alebo choroba prenosnú ľuďom cez food.FUNGI : Formy a kvasinky sú príklady húb . Huby môžu túlať sa vo veľkosti od mikroskopických jednobunkových organizmov až po veľké , multi - bunkové organizmy . Huby sú často príčinou kazenia potravín . Integrovaná ochrana pred škodcami : programy , aby sa zabránilo škodca z moriť zdroja potravy a slúži zariadení a opatrenia na odstránenie akýchkoľvek škodcov intrusions.MICROORGANISMS : drobné živé organizmy , ktoré možno vidieť pomocou microscope.The štyri druhy mikroorganizmov , ktoré môžu kontaminovať potraviny a spôsobujú potravín nesie choroby sú baktérie , vírusy , parazity a fungi.PARASITE : organizmus , ktorý potrebuje hostiteľský organizmus prežiť . Parazity môžu žiť vo vnútri mnohých zvierat, ktoré sa používajú pre potraviny , vrátane kráv , kurčiat , ošípaných a rýb . Správne vykurovanie , varenie a zmrazenie zabije parazitmi . Zabráňte cross - kontaminácii a správne umývanie rúk je tiež dôležité v prevencii potravín nesie ochorenie spôsobené parasites.PATHOGENS : Mikroorganizmy , ktoré spôsobujú ochorenia , vrátane ochorenia v food.POTENTIALLY rizikové potraviny : Druhy potravín , v ktorých mikroorganizmy sú schopné rásť rýchlo . Potenciálne nebezpečné skupiny potravín sa často má za sebou históriu zapojiť sa do potravín nesie ohnísk choroby , má potenciál pre kontamináciu v dôsledku metódy používané na výrobu a spracovanie , a má vlastnosti , ktoré všeobecne umožňujú mikroorganizmy prospievať . Potenciálne nebezpečné potraviny je často vlhké , s vysokým obsahom bielkovín , a chemicky neutrálne alebo mierne acidic.PRODUCE Náväznosť : schopnosť presne sledovať čerstvé produkty z jeho miesta pôvodu ( pole ) , až do zakúpenia konečnému spotrebiteľovi . . Kompletné sledovateľnosť , známy ako " celého reťazca vysledovateľnosti " dezinfikovať : Akcie a proces znižovania počtu škodlivých mikroorganizmov na povrchu , aby bolo bezpečné pre kontakt s food.TOXINS : škodlivých látok alebo poisons.VIRUS : Najmenší mikrobiálnej kontaminantov v potravinách . Vírusy vyžadujú živého hostiteľa na prežitie a reprodukciu . Vírus sa zvyčajne kontaminujú potraviny cez nedostatočné a nesprávnej manipulácie potravine psovoda a hygieny . Vírus môže prežiť niekoľko varenie a zmrazenie temperatures.The 15 podmienok popísaných vyššie sú príklady najdôležitejších základných bezpečnosti potravín z hľadiska . . Pomocou tejto informácie ako východiskový bod pre vaše hlbší výskum
By : RoscoeVincent