Trans mastné kyseliny

Chemicky povedané , " Trans " je termín , ktorý sa používa pre uviesť usporiadanie atómov uhlíka cez dvojité väzby v molekule . V tomto type usporiadania sú atómy uhlíka reťazce sú rovné a na opačných stranách dvojitej väzby . Tieto typy tukov sú nenasýtené s trans - izomérov mastných kyselín . Tieto tuky môžu byť buď mononenasýtené alebo polynenasýtené . Keď oleja sú recyklované , vyhrievané, alebo použiť znovu a znovu v priebehu rôznych varných procesov , tekuté oleja sa prevedie na tuhé alebo polotuhé tuky hydrogenáciou . To vedie k vzniku trans mastných acids.Trans tuky sú škodlivé pre naše zdravie . Tieto tuky zvyšujú hladiny LDL , populárno známy ako zlý cholesterol a znižujú HDL , že je dobrý cholesterol . Spotreba trans - tukov vás stavia na vyššie riziko trpia kardiovaskulárnymi chorobami . Štúdie ukázali , že úmrtia v dôsledku srdcovej choroby sú často zistilo , že v súvislosti s trans spotreby tukov v porovnaní so spotrebou polynenasýtených tukov , čo znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení . Ľudia s diabetom 2. typu môžu tiež viniť týchto trans - tuky pre ich condition.Trans tuky môže tiež viesť k nárastu telesnej hmotnosti a zvýšenie brušný tuk , čo zapríčinilo problémy s obezitou súvisí . Tiež v rozpore s delta 6 desaturázy , enzýmu , ktorý premieňa esenciálne mastné kyseliny , na kyselinu a prostaglandíny arachidónovej , ktoré sú zodpovedné za správne bunkovej funkciu . Vlastne sa dá povedať , trans - tuky sú k ničomu v ľudskom tele a len škodiť . Je to z toho dôvodu , že odporúčaná hodnota je 1 percento alebo menej celkového tuku intake.These dní , vidíme veľa balených potravín kartónov s nápisom " Nie trans tukov " vytlačené na etiketách . Avšak, ak budete starostlivo skontrolujte ingrediencie , zistíte , rastlinný olej ako ich varenie médium , čo znamená , že ich tvrdenie je pravdivé , ale iba vtedy , ak sa jedná o jediné veľkosti porcie , rovnako ako v malých množstvách , môže byť zanedbateľný . Ak by sme mali brať viac ako jednu veľkosť porcie , môže kumulatívny efekt zvýšenia množstva trans - tukov ísť do nášho tela . To je dôvod , prečo čítať etikety výrobkov a robiť správne rozhodnutie je veľmi dôležité , pretože to , čo vidíte , nie je vždy správne
By : . Pravin Pandey