Črepníkové História šampanského vína

Rimania najprv vyvinutý umiestnenie Champagne vo Francúzsku . V roku 1200 , veľa vysoko cenených Champagne vinárstvo prevedená do rúk cirkvi , keď križiaci , ktoré zveril svoje pozemky ku kostolu nevrátila . Víno z tejto oblasti boli využité pre sacament , svätenie zmlúv , korunovácie , rovnako ako pre kráľovskú family.In sedemnásteho storočia , Champenois začal žiarliť postavenie vín vytvorených ich burgundských susedov na juhu a hľadal na výrobu vína s rovnakou pozdravovat . Avšak , na rozdiel od napodobňovanie vína z Burgundska , Champenois chcel vytvoriť nový štýl vín . Odkaz je vidieť z polovice storočia dopredu smerujúce do Champagne vín rôznych farieb , " Couleur de Miel " ( medovej farby ) ; ' oeil de Perdrix " ( jarabica oko ) , " čerešňovo " ( čerešňa ružová ) ; " fauve " ( tawny ) . alebo " gris " ( sivá ) Hoci červené vína Champagne boli známe v Anglicku nejakú dobu , nový " vin gris " bol tam len predstavený v skoro 1660 je . Je to z tohto obdobia , že prvé účty šumivých vín Champagne sa nachádzajú . Anglický vedec a lekár Christopher MERRET dokumentované pridávanie cukru do hotového vína k vytvoreniu druhého kvasenia takmer 40 rokov , než sa tvrdilo , že známy benediktínsky mních Dom Perignon ( 1638-1715 ) , vynašiel šampanské . Merrett predstavil Royal Society s papierom , v ktorom sa podrobne , čo sa dnes nazýva m ? Thode Champenoise v 1662.Although Dom Perignon nevynašiel šampanské , nemal vyvíjať veľa pokrokov pri výrobe tohto nápoja , vrátane držania korok v mieste s drôteným golierom odolávať tlaku fermentácie . Vo Francúzsku , šampanské bolo vyrobené m Thode rurale , kde bolo víno plnené do jedinej fermentácia skončila ; ? Champagne nevyužila m Thode Champenoise až do 19. storočia , 300 rokov potom, čo Christopher MERRET dokumentoval process.The 19. ? storočia došlo k masívny nárast výroby šampanského , z regionálnej produkcie 300.000 fliaš ročne na 1800-20000000 fliaš v roku 1850 . V roku 1800 , šampanské bolo oveľa sladšie , než je tomu dnes . Trend vlasov šampanského začala, keď Perrier - Jou ? T rozhodol osladiť svoj ​​1846 vinobranie pred exportu do Londýna . Označenie Brut champagne , moderné šampanské , bola vytvorená pre Britov v 1876.In 1941 , na Comito ? Interprofessionnel du Vin de Champagne ( Čičva ) bola právne založená , a od tej doby sa podieľal nielen na správu výrobných predpisov v Champagne , ale na podporu vína po celom svete
By : . Bartholomew Higginthorpe