Santa Maria Hovädzie Tri- tip recept

zložkách potravín1 lyžice sůl1 /2 lyžičky čierna pepper1 /2 lyžičky cesnaku sůl1 top steak zo sviečkovice ( 3 " tučný ) , alebo tri- tipRed dubová polená alebo uhlie a dubové triesky ( namočené vo vode ) MethodCombine soľ , korenie , cesnak a soľ dohromady , a dôkladne votrite zmes cez meat.Place mäso na grile a upraviť svoju pozíciu tak , aby IT lokality okolo 2 alebo 3 palca z uhlia /tepla source.Sear na každej strane z mäsa cez žeravé uhlíky 5-8 minúty k utesneniu v štiav , je otáčanie iba once.Now znova umiestnite mäso tak , že je umiestnený asi 6 - 8 palce od zdroja tepla . Cook mäso ďalších 20 až 30 minút otáčanie každý 7 alebo 8 minút , kým mäso je varené na požadovanom stupni doneness.Allow mäso odpočívať v alobale po dobu 30 minút pred krájaním a serving.Tri - Tip reálie Spojené štáty , Tri- tipy boli zvyčajne základu , alebo nakrájané na steaky , kým nie čoskoro 1960 , keď sa stal synonymom pre Santa Maria , CA , ako miestna špecialita food.Tri -tipy boli a stále sú dnes , trela sa korenie zmesi , alebo suché rub , ktorý obsahuje soľ , korenie a iné korenie vrátane cesnaku soľ . mäso je potom varená a údená nad jamou červené dubového dreva , alebo viac obyčajne , na grile , gril , alebo na rošte na veľkú krytú varenie dnes vessel.Even , strih Tri- Tip hovädzieho mäsa je ešte odvolával sa na ako rez Santa Maria Steak.This je veľmi univerzálny v tom , ako to môže byť prepared.The tradičný Santa Maria štýl varenia je grilovanie pri nízkej teplote cez červený dub jamy , ale tri- tip môže byť pomalé , údené , marinované alebo ostrieľaný suchým rub.The Tri- Tip sa varí pri vysokej teplote na grile , na grile alebo v rúre a potom bolo mäso varené sa normálne na plátky cez vlákno pred serving.Tri - Tip doneness teploty guideRare ( Red sa studenou , mäkkou centrum ) - 125 - 130 degreesMedium - Zriedkavé ( Red s teplou , trochu pevnej centrum ) - 135 - 140 degreesMedium ( Pink a firmy v celej ) - 140-150 degreesMedium - i ( Pink riadok v centre , veľmi firma ) - 150-155 degreesWell vykonanej ( šedohnedá celé a úplne firma ) 160-165 Degrees nikdy neomrzí jesť Tri- Tip , ako tento rez hovädzieho mäsa je jednoducho fantastický podávajú na to vlastné , alebo s odvážne BBQ omáčkou . Potom, čo ste fajčil Tri- Tip a to páčilo , je pravdepodobné , že ste už bude predvídať nabudúce budete mať to
By : Lewis Theaksotn