Údené BBQ rebrá dieťa späť Recept

Aj keď je pomerne bežné , že dieťa späť rebrá musia byť grilované alebo dusené za relatívne krátku dobu , najlepšie výsledky pochádzajú z nízkej - a - pomalé údenie pomocou správnej kombinácie drevených blokoch , ktoré dať mu naozaj výraznú arómu a flavor.This údená rebrá recept je vyskúšané a osvedčené , a je šťavnaté s ochutnávkou rebrá, ktoré sú radosť eat.Ingredients1 Cup Sugar1 Cup Non - jodizovana Tabuľka sůl1 /2 šálky hnedého cukru ( vyschla tým , že vystaví na papier odolný proti tukom pri izbovej teplote po dobu niekoľkých hodín ) , 5 lyžíc + 1 lyžičky chilli Powder2 lyžice + 2 lyžičky Ground Cumin4 lyžičky Cayenne Pepper4 lyžičky čierneho korenia čerstvo mleté ​​( dôležité ) , 4 lyžičky Cesnak Powder4 lyžičky cibuľa PowderTo robiť veľké dieťa späť rebrá , budete potrebovať vybrať najlepšia kvalita bedrovej rebrá dieťa späť môžete nájsť , okolo 2 libier vo veľkosti , orezávanie mimo vnútornej žalúdok strane membrány . Všetok prebytočný prebytočný tuk by mal opäť byť upravený off a discarded.For suché rub , spojiť všetky ingrediencie dohromady v miske , a potom preniesť a uložiť do vzduchotesnej container.Preparing dieťa späť ribsSprinkle rebier suché rub niekoľko hodín pred varením a umožniť im , aby sa do miestnosti temperature.Avoid cez - seasinging , ľahké a konzistentné povlak je všetko , čo je potrebné . Uvidíte , že korenie bude tvoriť príjemný červený náter potom, čo sedí asi hodinu alebo tak . To je to , čo hľadáte for.Cooking dieťa späť ribsFor najlepších výsledkov , fajčí na baby - zadnej rebrá v Weber Smokey Mountain , Big Green Egg , alebo Kamado.First všetkých požiaru do fajčiar pomocou 12 libier alebo tak uhlie a 3 kusy bieleho duba a 2 kúsky z čerešňového dreva . Drevené bloky by mali byť približne 3 " v diameter.The uhlia by sa mala začať v komíne štýle štartér zamedzenie používania štartovacích tekutín , pretože to môže ( a zvyčajne robí ) , zhoršiť chuť . Počkajte , až sa uhlie sa obrátil sivá /biela . v tejto fáze odstrániť kôru z bieleho duba a čerešňového dreva , a nie namočiť them.During varenie , zistíte , že tam je ďaleko menej dymu , ktoré vznikajú ako by ste normálne vidieť , ak používate navlhčené drevené kusy , to je úplne v poriadku , a chute budú prestupovať rebrá len same.Keep fajčiara vodné panvicu doplniť vodou z vodovodu , pomocou prevarenou vodou , ktorý bol povolený mierne vychladnúť , ak dávate prednosť , a regulovať teplotu s využitím spodné otvory na fajčiara only.Avoid uzavretie horný otvor za každú cenu , pretože to bude produkovať menej žiaduce výsledky , a ak sa vaše fajčiar nestane , že jeden , použite BBQ teplomer sondy , takže môžete sledovať na fajčiarske vnútorných temperature.The rebrami by mal byť kladený na rebrá regály a varené na asi 225 stupňov po dobu 3 hodín pri teplote , ktorá bodoch veko by mal byť otvorený po prvýkrát , a potom sa obrátil na rebrá dosky nad . V tomto okamihu všetky otvory na fajčiara by mali byť otvorené fully.With fajčiari prieduchy sa otvorili vnútorná teplota fajčiar by mal zasiahnuť stupeň 240-270 range.Monitor rebrá pokrok každých 30 minút , kým nebudete hotoví . Budete vedieť , kedy sú pripravené ako rebrá dieťa späť sa zase hnedej farby a mäsa bude sa stiahol viac ako pol palca na dlhších kostí , zvyčajne po 1-2 hodinách viac smoking.Remove dieťa späť rebrá z fajčiar a veľkoryso omáčkou obe strany pred rezanie na jednotlivé ribs.Tip : nechajte rebrá na odpočinok po dobu . najmenej 10 minút pred podávaním , zabalené do alobalu zachovať vlhkosť a chutné šťavy
By : Lewis Theaksotn