Nie - Fail stratégie pre Nefajčiarské Perfektný Grilovanie rebrá

Verte mi , existuje mnoho , mnoho spôsobov , ako variť rebrá . Niektoré recepty vyžadujú rebrá na grile priamo na horúci oheň , iní varené nepriameho tepla na grile , ale rebrá , ktoré chutia najlepšie zďaleka sa varí " nízke a pomalé " na smoker.The termín " nízko a pomaly " označuje varenie rebrá pri veľmi nízkej teplote ( cca 225 ° ) po dlhú dobu ( približne 5-6 hodín ) . To vám dáva najnežnejšej a chutné rebrá possible.There niekoľko rôznych štýlov pre grilovanie k dispozícii , ktoré som diskutovať v inom článku , ale štýl dávam prednosť je hlavne off - set fajčiar . To dá varnú komoru s oddeleným ohniska na jednu stranu a mierne nižšie , než je zvyšok fajčiara . Je to veľmi efektívny dizajn pre tento konkrétny typ barbecuing.Meat voľby je ďalšia úvaha . K dispozícii sú rebierka , ktoré sú výstižné a niekedy môže byť ťažké . Rebrá dieťa späť , ktoré sú zvyčajne najnežnejšej , ale sú menšie veľkosti . Potom je tu St Louis Cut . Jedná sa o ideálne hybrid medzi nežnosti Baby Back a väčšie veľkosti rebrá . St Louis štýl je rez dávam prednosť , a tiež vybraný väčšina z najlepších grilovania konkurentov na okruhu pred pár začiatku odstránením membrány , alebo spadol zo zadnej časti stojana rebier . Membrána je tenká , plastový ako látka na chrbte ( alebo dole ) z rebier . To sa vykonáva z dvoch dôvodov . Po prvé , membrána je ťažké , tak odstránenie membrány bude rebrá krehkejšie . Po druhé , bude to umožní chuťou suché rub a dym prenikať hlbšie mäso pre lepšie ochutnávka product.To odstránenie membrány , môžete jednoducho položiť rebrá na tvrdom povrchu , ako je napríklad stôl alebo kuchynskú linku s kosťou strane hore . Začnite v rohu s vidličkou , lyžicou , alebo niečím ostrým ( ja dávam prednosť teplomer na mäso ) a pry to . Potom sa suchým papierovým uterákom , vytiahnite membránu preč . Bude to trvať nejaký čas , a cvičiť , aby to efektívne , ale výsledok bude stáť za it.Once membrána bola odstránená , môžete použiť suché rub . Potrite rebierka veľkoryso na oboch stranách a votrite ho do mäsa . Môžete buď to urobiť skoro a nechať marinovať v chladničke po dobu až 6 hodín , alebo si môžete dať ich priamo na fajčiara . Avšak , čím dlhšie marináda , bohatšie chuť sa be.There toľko rub recepty ako sú rebrá recepty . Ale dobrá štandardné gril rub sa skladá z : * 1 /4 šálky balené hnedého cukru * 1 /4 šálky údená paprika * 3 pl čierne korenie * 3 pl hrubej soli * 2 lyžičky sušeného cesnaku * 2 lyžičky cibule prášok * 2 lyžičky zeler semená * 1 lyžička kajenské korenie pepperYou môže upravovať sumy tak , aby vyhovovali vášmu vkusu a pridať alebo ubrať , ako je libo , ale to vám dá dobrý východiskový point.Once máte , že urobí , môžete si oheň vaše fajčiar a dať mu čas , aby dosiahnuť 225 stupňov . Nikdy nedávajte rebrá na fajčiara , kým teplota a konštantný . Ak tak urobíte , riskujete mať rebrá, ktoré sú pod varené , a to nikdy dobré . Teraz pridať ľubovoľný dreva , ktoré chcete použiť . Hickory je v pohode pre tento účel , ale môžete použiť aj jablko , čerešňa alebo orechový drevo pre inú chuť profile.I použiť metódu varenia s názvom metóda 3-2-1 . To je najviac istý - oheň spôsob , ako získať perfektný rebrá každý time.You začať tým , že fajčenie rebrá v fajčiara na 225 stupňov po dobu prvých 3 hodiny . Po troch hodinách sa rebrá mimo fajčiar a dvakrát zabaľte ich pevne do alobalu . Ale skôr , než budete utesniť je , a miesto asi 1 /3 šálky jablkového džúsu v hliníkovej fólii s rebrami . Umiestnite nepriepustne uzavretú zmarený rebrá a jablkový džús späť na 225 štúdia fajčiar , a nechajte ich variť po dobu 2 hodín . Jablkový džús sa ako flavorize a vo vode , naklepeme rebrá . Rozbaľte rebrá po dvoch hodín a umiestniť ich späť na fajčiara dobu dlhšiu ako 1 hodinu pre dokončenie procesu varenia . Môžete slather na vašom výbere barbecue omáčkou v tomto okamihu pre pridanou vrstvou flavor.Now bolo šesť hodín času varenia ( 3-2-1 ) a vaše rebrá by malo byť vykonané k dokonalosti . Zložte je fajčiar a srsť im ešte raz s barbecue omáčkou pre tento žiarivý vzhľad, ktorý je tak oku lahodiaci . Je to naozaj dôležité na tomto mieste nechať odpočinúť 5 - 10 minút , než slúžiace k tomu , aby mäso dokončiť varenie a mäsové šťavy , aby naozaj kopať dovnútra Nebuďte na " OOH je a AAH je tiež prekvapený , že dostanete , keď budete .. konečne prinesie táto rebrá k stolu Budú skutočné show - stopper.And tu to máte , No - Fail stratégie pre fajčenie Perfektný BBQ rebrá Urobte si čas a užívať si
By : TL Kuhn < br >