Zoznámenie sa zrná raja

Zrnká raja , Aframomum melegueta , sú druhy v zázvoru rodiny a súvisí s kardamónom . Niekedy známy ako Guinea korenie alebo Melegueta korenie , korenie to bolo z módy na dlhú dobu . V 14. a 15. storočí , výroba korenia bolo tak dôležité , že Guinejského zálivu pobreží stal sa známy ako Melegueta pobrežia . Ľahký prístup do Európy z tohto korenia populárnej náhradka korenia z ďaleko Ázie . Zrná z raja sú vlastne malé červenohnedé semená, ktoré sa nachádzajú v 2 - 3 palce dlhé struky , zatiaľ čo korenie pochádza z bobúľ rastliny papriky . V malej pyramídové tvaru zrna sú oddelené od horkého bielej dužiny zrelých plodov a nechá zaschnúť . S obilninami už dlho používa ako stojan Pre korenie a je známe , že menej dráždivý pre trávenie . Pri ochutnávaní týchto Zrná je príjemné teplo , ale jemnejšie verzie než krutejšie teplo korenia . Tam je bylinná a citrusy charakter s teplými korenenými podtónmi škorice , klinčekov alebo kardamónu , keď sú prítomné len v stopách komponenty , ktoré tvoria chuť kardamónu . Príjemné teplo pretrváva na chvíľu na povrch . Do značnej miery neznámy v týchto dňoch v kuchyni mimo západné africké pobrežie , niektoré populárne kuchári opäť začali robiť Zrná Paradise vyhľadávaným korením . To je niekedy používané v korení , aromatických škandinávskou pálenka , rovnako ako niektoré populárne pivo . Na chuťou požičiavajú seba k aromatizáciu potravín , a to ako sladké aj slané . Sú skvelým doplnkom k niečomu ako perníka alebo korenie torta , s jemným teplom . Zrná z raja dobre fungovať s inými bylinami , ako je rozmarín a tymián , citrón tymian alebo vyzdvihnúť citrusové poznámky . Môže byť použitý vo väčšine kdekoľvek korenie je vyžadovaná , aj keď nie je tak chuť korenia . Verím , že by bolo ideálnou náhradou za korenie v Pfeffernusse Cookies.In africké krajiny , kde Zrná raja pochádzajú , sú používané ako pre potraviny a ľudových liečiv . Na Zrná sú vynikajúce dusené jahňacie pokrmy a so zemiakmi alebo baklažánu . Oni sú všeobecne prírastok do marockej korenie zmesi zvanej Ras el hanout , voľne znamená najlepšie z Shopu . Táto zmes korenia môže mať až 30 zložiek . To je môj vlastný verziu Ras el hanout , a to je skvelé , používané ako korenie rub pre bravčové , hovädzie , jahňacie alebo kuracie mäso pred grilovaním , a pridaním do marockých tagines alebo iných dlhých dusená dusená mäsa . Ras el Hanout1 lyžice Zrná Paradise1 lyžice nového korenia berries2 lyžičky čiernej peppercorns2 lyžičky kardamónu seeds1 lyžička ajwain seeds1 lyžička čierny rasca , bunium persicum2 šesť palcov tyčinky True cinnamon6 Klinček 3 celá nutmegs1 lyžice levandule flowers1 lyžice mletej ginger2 lyžičky mletej galangal10 rosebuds1 lyžičky muškátový kvet blades1 lyžičky kurkumy prášku ½ lyžičky Španielčina SaffronIn horúce , suché panva , oddelene premiešame prvých 8 zložiek , odstránenie každého na korenie mlynček , akonáhle budú voňavé . Rozdrviť na muškátové oriešky dopredu a pridať , spolu so zvyšnými zložkami a rozomelú na jemný prášok . Skladujte v uzavretej sklenenej nádobe na chladnom , suchom place.Other uses použili popraskané Zrná raja v mojej vlastnej verzii Steak au Poivre v mieste popraskané korením . Pred grilovaním , som zmiešané asi polievkovú lyžicu popraskané zrná spolu s 4 strúčiky cesnaku rozbité , lyžičkou alebo viac z mletého čerstvého rozmarínu , trochu soli a olivového oleja , aby pastu s mojím mažiari . To je potretie 4 veľké steaky a odišiel po dobu najmenej pol hodiny alebo viac , ak to čas dovolí , pred grilovaním . Ak môžete nájsť Zrná z raja , ktoré sú užitočné prírastok do vašej korenia policu . Ľudová medicína tvrdí , tieto zrná zmierniť nadúvanie a majú diuretické a stimulačné účinky , okrem skutočnosti , že sú ľahšie na trávenie . Nové rozmery chuť sú vždy zábavné skúmať . Objavte to niekedy soon.Thank ste si urobili čas prečítať môj článok . Dúfam , že to bolo poučné a pomohol vám na vašej vlastnej kulinárske cesty . Nájdete tu mnoho ďalšie recepty a užitočné tipy na mojich webových stránkach . Som na Facebooku v harmónii chutí a zdieľať recept alebo tip každý deň pre fanúšikov , ktoré mal rád moje stránky . Dúfam , že sa tam čoskoro uvidíme
By : . Chris Rawstern