Sweet Zdravie Výhody Sour potravín

Ako mladý muž , spomínam si , moja babička sa snaží , aby mi dal kapustu na večeru raz a robiť tú najhoršiu tvár možné v reakcii na ktorý moja babička zasmial a povedal , " Kapusta je nielen dobré , je to dobré pre teba ! " Keď poviem svojim pacientom o kapustu ako zdravé jedlo , robia takmer tú istú legrační tvár ! V poslednej dobe sa však ukáže , že slová babičky boli správne - kapusta má prekvapujúce zdravotný prínos pre to , ako robiť iné fermentované potraviny . V skutočnosti , skupina poľských žien bolo v poslednej dobe študované pre ich výskytu rakoviny prsníka . Skupina , ktorá jedla veľa kyslej kapusty mal veľmi nízke ceny prsníka cancer.Health Výhody Kyslú FoodsFermented potravín , ako je kapusta , olivy , nakladaná zelenina , kysnuté pečivo boli po dlhú dobu . Boli vytvorené na pomoc potraviny udržať dlhšie , pomocou prirodzeného procesu kvasenia s názvom lakto - fermentácie . V tomto procese , prospešné baktérie Lactobacillus acidophilus ( druh , ktorý žije vo svojom čreve a pomáha tráviť svoje potraviny ) previesť škrobu a cukru v potravinách , do kyseliny mliečnej . Kyselina mliečna sa správal ako konzervačný prostriedok , aby nebolo nutné chladenie a potraviny mali dlhú životnosť . Prekvapujúce , málo známa zdravotný prínos o týchto fermentovaných potravín bola potom objavená . Zdá sa , že rovnaký proces fermentácie , že obe konzervy a dáva týchto potravín ich výrazné kyslé štipľavú chuť je tiež vyšší obsah vitamínov a skutočne pomáhajú tráveniu , odstránenie nadbytočných nasýtených tukov a cholesterolu , a aby sa vaše tráviaceho traktu zdravé a happy.In skutočnosť , tieto dobré baktérie prítomné v prirodzene fermentovaných potravín sa v poslednej dobe začali objavovať všade po televíznych reklám a zdravej výživy článkov ako " probiotiká " , ktoré obnovujú a udržujú svoje črevnú flóru , tj úroveň dobrých baktérií vo vašom čreve . V prípade , že ste nevedeli , vaše hrubé črevo , miesto , ktoré ubytuje všetky tieto prospešné baktérie , je veľmi sídlo vášho imunitného systému . Keď vaše prospešné baktérie hladiny sú optimálne , máte zdravý imunitný systém dostatočne silný , aby zahnala infekcie a ďalšie ochorenia . Mnoho fermentované potraviny , ako sú olivy , obsahujú tiež dobré Omega - 3 mastné kyseliny , ktoré sú prospešné pri znižovaní zápalu v celom tele . Nie všetky Kyslé potraviny sú prirodzene FermentedWhen hovorím svojim pacientom o prírodne fermentovaných superfoods , hovoria , veľký budem vyzdvihnúť nejaké v obchode ! Avšak , väčšina konzervované kapusta , uhorky , gréckej olivy na policiach , a buttermilks , jogurty a kefír vo vašej časti mlieka a mliečnych výrobkov z obchodu s potravinami nemusia byť vytvorené prostredníctvom prirodzeného procesu kvasenia a nesmie obsahovať živé baktérie . V skutočnosti , mnoho z týchto obchodu s potravinami odrôd višní s ochutnávkou mliečnych výrobkov sú pasterizované , a odrody konzervy police môžu získať ich kyslú chuť pridaním octu (fermentované potraviny v sebe ) a /alebo niektoré konzervačné kvalitné minerály , ako je sorban draselný a benzoan sodný pridaný predĺžiť trvanlivosť . Väčšina z nich má kyselina mliečna pridá k nim , skôr než rozvíjať prirodzene v procese fermentácie je popísaný vyššie . Avšak, aj tieto obchod s potravinami odrody " rýchlo " fermentovaných potravín dať nejaké zdravotné výhody navyše k ich vitamínov , minerálov , bielkovín , vlákniny , atď , ale nie toľko ako prirodzene fermentované , ktoré obsahujú živé kultúry . Ak váš miestny obchod s potravinami má zvláštnu sekciu pre chladených zdravé potraviny , pravdepodobne budete musieť ísť na zdravou výživou alebo prírodné potraviny obchodu , aby sa skutočné , prirodzene kvasené , nepasterizované kapusta , uhorky , olivy , kefír , cmar a jogurt . Môžete si tiež vytvoriť svoj ​​vlastný kvasené potraviny veľmi ľahko . Fermentácia štartovacie sady sú k dispozícii , spolu s pokynmi , ako vyzrieť veľa potravín , v obchodoch so zdravou výživou a /alebo on - line . Čo fermentovaných potravín sú k dispozícii ? Kapusta je snáď najznámejšia fermentované potraviny . Je to bežné v nemeckej a poľskej kuchyne . Ak ste niekedy jedli kórejskej jedlo , možno ste zjedli kimchi , kyslá kapusta pikantné a inej zeleniny , čo je hlavný potrava v Kórei . V skutočnosti , vedci zistili , že Vtáčia chrípka infikovaných kurčiat , ktoré boli kŕmené extrakt kimchi , obnovenej ! Sake , japonské ryžové víno ​​, je tiež fermentované potraviny , ako sú všetky vína , červené alebo biele odrody , a väčšina piva . Vy ste tiež pravdepodobné , že nejedol sójovú omáčku na vašom ryža , ak budete jesť čínske jedlo , a mať aspoň počul o tempeh , fermentovaných sójových bôbov . Tu sú niektoré ďalšie bežne fermentované potraviny : .. • Pickles , olivy , cibuľa , horčica zelenina - Omega 3 , podporovať dobré črevné baktérie • jogurt , kefír , cmar , syr - prínos trávenie a priložiť imunitný systém • Natto - japonský , z ktorých Nattokinase je , prospešné pre zdravie srdca , pretože rozpúšťa krvné zrazeniny . Obsahuje vitamín K2 , ktoré výskum ukázal , prevenciu osteoporózy a rakoviny prsníka . • Miso - japonská . Miso je pripočítaný s ukladaním životy stoviek obetí Hiroshima , ktoré boli kŕmené tradičné japonské miso polievku v nemocniciach • Káva - . Výskum ukazuje , kávu majú silné antioxidačné vlastnosti a schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi u diabetikov . • Čokoláda - obsahuje dôležité antioxidanty , rovnako ako ovocie bez cukru Vy ste pravdepodobne jedol a užíval si fermentovaných potravín na dlhú dobu a nie je známe , aký veľký zdravotný prínos si dostať od nich ! . Kto vie , uhorky a čokoláda môže byť zdravá výživa ? Prečítajte si pozorne popisky a uistite sa , že hovoria , že buď " prirodzene fermentované " alebo obsahovať " živé kultúry " alebo " Lactobacillus acidophilus " , aby ste sa uistili , že ste získali najväčší zdravotný prínos z vašich fermentovaných potravín . ! Dobrú chuť Zostaňte dobre , Mark Rosenberg , MDInstitute zdravého starnutia
By : Mark Rosenberg