Korene bezlepkových diet

bezlepkovej diéty sú všetky vztek v týchto dňoch , ponúkaný nespočet osobností ako riešenie pre chudnutie a podporované vedátorov pre jeho údajných zdravotných výhod . Reštaurácia sa dostáva dve alebo tri žiadosti denne pre tento zvláštny potreby a obchodníci sa prehlasuje to najväčšie potravín trend roku 2013 . Či potravina obsahuje lepok - proteín nájdený v pšenice , jačmeňa a raže - používa sa na tom iba na relatívne malé populácie , ktorá trpí celiakiou , čo je autoimunitné reakciu na lepok v tenkom čreve , ktoré spôsobí poškodenie črevnej steny , ak nie je diagnostikovaná . Kým počet diagnostikovaný s touto poruchou neustále vzrástol v poslednom desaťročí , dopyt po lepku sa dostali tak šialené , že spoločnosti , ktoré vrhajú na módne označenie na produkty , ako sú šampóny , ktoré nikdy nemali žiadny lepok na prvom mieste . Ako oddeliť výstrelok od fikcie ? To nemožno poprieť , že niektorí ľudia majú potrebu bezlepkových výrobkov . Kurzy celiakia v západných krajinách sa takmer zdvojnásobil v posledných 25 rokoch na súčasných úrovniach 3 milióny v Spojených štátoch a 330 tisíc v Kanade , aj keď asi dve tretiny sú diagnostikované . Ochorenie má tendenciu byť dedičná s príznakmi , vrátane nevoľnosti a hnačka . Nikto nevie , prečo ochorenia sa zvyšuje , ale to je všeobecne predpokladá , že pšenica chov viedlo k produkcii odrôd pšenice , ktoré obsahujú vyššie množstvo lepku . Kým štúdie k záveru , že úroveň skutočne zmenila len málo od roku 1920 , celková spotreba lepok zvýšila sa potravinárskych prídavných látok vyrobených z pšeničnej múky sa pridáva do rôznych spracovaných potravín , ktoré majú zlepšiť vlastnosti ako textúru . Celková spotreba pšeničnej múky sa od roku 1970 zvýšili o 25 % . Zatiaľ čo tí s celiakiou môžu privítať rastúce povedomie a potravín alternatívy , ktoré celebrity potvrdenie a priemyslu trend - hopping priniesť , prieskumy ukazujú , drvivá väčšina bezlepkových spotrebiteľov verí , že produkty sú nejakým spôsobom zdravšie . Tento dojem môže byť vrcholiť s šírením štúdií zabezpečenia kvality liečiv s uvedením " nie je tam žiadny dôkaz o tom , že po bezlepkovú diétu nemá žiadne významné výhody vo všeobecnej populácii . " Existuje celý rad možných zdravotných výhod spojených s lepku , ako je napríklad zlepšenie krvného tlaku a funkciu imunitného systému , ktoré sú v nadväznosti na diétu bez nutnosti mohli chýbať . Koniec koncov , ľudia boli jesť pšenicu , raž a jačmeň po tisíce rokov . Bezlepkové výrobky nie sú nevyhnutne zdravší a môže obsahovať len toľko kalórií . Napriek tomu , každá rastúce povedomie toho , čo je na štítku musí byť dobrá vec a spotrebiteľské trendy smerom k zdravším životným štýlom prispievajú k popularite bez laktózy a vegánskej stravy . Zdá sa , že citlivosť originálny lepok medzi určitú časť verejnosti , ale odborníci upozorňujú , že bezlepková nie je nevyhnutne program chudnutia a mali by byť doplnené s dostatkom vlákniny , ako ľanové semená , aby zabezpečili optimálne zdravie . Bezpečnosť potravín kurz je dobrý spôsob , ako pochopiť rôzne stravovacie potreby mimo humbuk
By : . Patrick D. Quinn