Proces výroby vína

Prvým krokom v procese výroby vína je zber alebo zber hrozna . Vyberať z hrozna možno vykonať buď ručne , alebo pomocou strojov . Akonáhle bol vybraný hrozno , ktoré musia byť oddelené od stoniek . Ďalej sú hrozno pomlieť tak , aby sa obsah hrozna môžu byť zhromažďované . Tradične , drvenie hrozna bolo vykonané nohy . Avšak , v týchto dňoch rôzne typy strojov sa používajú na drvenie hrozna . Rozdrvené hrozno sa zbierajú a sú pripravené pre fermentáciu . Stlačením tlačidla môže byť tiež potrebné občas zvýšiť množstvo šťavy , ktorá sa získava z rozdrveného grapes.Primary fermentácie sa vykonáva na hrozno . Siričitany sa pridávajú do rozdrvených hrozna tak , že nie je mikroorganizmy môžu prospievať . Ďalej , kvasnice sa pridá hrozna , aby fermentácie sa môže uskutočniť . Aj keď , hrozno obsahujú prírodné kvasnice , syntetické kvasnice je ešte pridaný do rozdrvených hrozna získať požadované výsledky kvasenia . V tejto fáze procesu výroby vína , niekoľko živín a cukor môžu byť pridané tak , že kvasinky môžu pôsobiť na ne , aby správne kvasiť hrozno . Pri primárnej kvasenie prebieha , kvasinky prevedie cukor na alkohol a tiež vedie k produkcii oxidu uhličitého . Je dôležité , aby sa množstvo cukru v drvených hrozna byť dostatočne veľký , aby požadované množstvo alkoholu môže byť produced.Once primárne kvasenie prebieha , jablčno - mliečne kvasenie prebieha tak , že baktérie môžu produkovať požadované množstvo kyseliny mliečnej vo víne . Je nutné anaeróbne fázy kvasenia na alkohol , ktoré sa majú vyrábať . Tento proces fermentácie môže trvať dlhú dobu na dokončenie , ako to prebieha pri veľmi nízkej teplote . Proces výroby vína môže trvať aj niekoľko mesiacov . Akonáhle vína bola pripravená , je testovaná pre kontrolu množstva tanínu . Nastavenie sa vykonáva na víno ​​získať potrebné množstvo trieslovín , takže víno ​​chutí . Ďalej , víno ​​je filtrovaný tak , že veľké častice , ktoré zostávajú rozptýlené vo víne môžu byť odstránené . Filtrácia je tiež nutné odstrániť všetky organizmy , ktoré by mohli mať vplyv na stabilitu vína . To zvyčajne vedie k odstráneniu prebytočných baktérií a kvasiniek z vína . Akonáhle víno ​​je pripravený , je to vo fľašiach alebo hlavňami . Konzervačné látky sa pridávajú do vína tak , že to môže trvať dlhšiu dobu
By : . DiWine Astoria