Suché Rub Recepty a marinády na veľké chute a zdravé grilovanie

Sme veľkí fanúšikovia pomocou suchých rub recepty a marinády na našich grilovaných pokrmov . Nielen , že aby sa potraviny chutia skvele , ale nedávne štúdie od Kansas State University dokázali antioxidačné vlastnosti mnohých korenie v skutočnosti môže znížiť riziko vzniku rakoviny . Grilovanie a iné metódy varenia s použitím vysokých teplôt , ako napríklad grilovať alebo vyprážanie , vytvoriť nejaké chemikálie v mäse . Jedná sa o nasledovné : heterocyklické amíny ( HCA ) : Tie sú vytvorené ako mäsa sa varí pri vysokých teplotách a sú spojené s rakovinou . Polycyklické aromatické uhľovodíky sú vytvorené ako tuky a šťavy prísť do kontaktu so zdrojmi tepla spôsobuje dym , ktorý môže preniesť do meats.Advanced glykácia ( vek ) sú vedľajším produktom varenie mäsa pri vysokých teplotách . Veky sú prenesené na vás tým , že jej jedlo . AGE sú spojené so zvýšeným úrovni srdcové choroby , diabetes , a v niektorých prípadoch ochorenia obličiek . Tieto štúdie ukazujú , že tieto riziká sú drasticky znížené o začlenení korenie v podobe háčiky alebo marinades.There sú tri korenia , najmä to , že bolo preukázané , že majú najvyššie množstvo antioxidačných vlastností , ktoré inhibujú tvorbu heterocyklické amíny , ktoré sú karcinogénne látky produkované vo vysokej teploty varenia . " Varené hovädzie mäso má tendenciu sa rozvíjať viac HCA , ako iné druhy mäsa , ako je bravčové a kuracie mäso , KŠÚ potravinárska chémia profesor J. Scott Smith je uvedené v tlačovej tlačovej správe . " Varené hovädzie fašírky sa zdajú byť varené mäso s najvyšším mutagénny aktivity , " uviedol Dr Smith USA Today Dr Smith študoval HCA inhibičný potenciál šiestich korenia : .. rozmarín , galangal , koreňových prst , koriandra a kurkumy Rosemary vyšla ako najsilnejší ochranca proti tvorba HCA . V skutočnosti , " Rosemary extrakt ukázal HCA inhibíciu 61 % až 79 % , " Dr Smith hlásené USA Today.Other korenie preukázané , že majú blahodarné antioxidačné vlastnosti sú škorica , klinček , oregano , čierne korenie , papriku a cesnak powder.Also , podľa iných lekárov , prídavok kyselín marinády , ako je ocot , citrónovú alebo limetkovú šťavou čiastky AGE vyrobené a odovzdané na consumers.Other spôsobov , ako jesť zdravo nebude prekvapením pre väčšinu z nás , ako je orezávanie tuku pred cooking.All o to nás vedie k záveru , že zdravé potraviny nemusí byť nezaujímavý a nudný . Úplne naopak , dobre korenené jedlo pomocou veľké suché rub recepty a marinády môžu byť skutočne dobré pre vás !
By : Randy Lehr