Môj juhoslovanská alebo srbská dedičstva Potraviny Spomienky , Kifl

som vyrastal s vedomím , že moja Dads rodičia prišli do USA z Juhoslávie vo veľmi ranom 1900s . Teraz chápem , že Juhoslávia bola zväz krajín v tej dobe , ale oblasť, kde moji starí rodičia prišli z bol Kučuru , Backa , v provincii Vojvodina , v čom je Srbsko , dnes . My Juhoslovanskej , alebo srbskej , starí rodičia žili na farme na vidieku v Ohiu . Mali sliepky , takže vajcia boli hojné . Tie rástli plodiny . Žili ďaleko inak ako mestské ľudovej moja mama je počas depresie a svetových vojen . Moja mama pripomenúť , že na začiatku jej zasnúbenie s otcom , ona išla do domu svojich rodičov po kostole raz v nedeľu , na raňajky . Bola zhrozená , že babička mala viac ako 13 vajec v miske , aby sa praženicu . Mala pocit , že je takmer obscénne mať , že veľa vajec pre päťčlennú rodinu . , Ktorý priniesol ku mne domov obrovské rozdiely medzi mestom a vidiekom v týchto časoch . Naozaj som nikdy nevedel , môj dedo , keď je míňal na predtým , než som bol 2 roky starý , ale spomínam si svoj ​​juhoslovanskej babička najviac pre svoje dezerty . Nebol nikto , kto lepší . Bolo jej jedno hobby , pre nedostatok lepšieho slová . Ona robila závin z lístkového cesta , jemné podobné Phyll a plnené makom , orechmi alebo syrom . Urobila Kifl , šupinatá drobné pečivo , ktoré sa vyvaľká do štvorcov a plnené veci , ako je Prune Lekvár , pozemné maku plnenie semien a marhuľovou náplňou . Tu je Kifl recept use.KIFLI1 Aj 1 /2 lyžičky instantnej suché droždie , asi pol paket 3 šálky flour1 /4 libry lard1 /4 libry čerstvého butter1 vajcia , whisked1 /4 šálky smotany na šľahanie , alebo ťažký šľahanie cream1 /4 šálky odparenej mlieka 1 /2 šálky mak plnenie , prerezávať Lekvár alebo marhuľa fillingconfectioner je cukor , pre valcovanie a sprinklingCrumble tortu droždie alebo rýchle sušené droždie do múky . Práca v masti a masla na koláč cesta . Pridať vajcia a smotanu a pracovať s rukami , kým cesto vytiahne zo strán misy . Nepoužívajte viac než mix.Sprinkle pracovnú plochu s práškovým cukrom a dojazdu časť cesta . Použitie cukru cukrárov ' váľať cesto je dôležité , ako pridať viac múky by sa sprísniť cesto . Cut valcované cesto na 3 - palcové štvorca . Vyplňte tieto malé štvorčeky umiestnením mizivou lyžičku náplne podľa vášho výberu v strede . Prineste nepriateľské rohy , navlhčite okraje s mliekom alebo smotanou a štipka dohromady , potom zložiť riasu kúsok nad . Pečieme na pergamene lemované cookie listov pre 15-18 minúta pri 375 stupňoch . Nohavice budú zlaté a topy bude len začiatok , aby sa stal zlatej farby . Vyberte z rúry , položte na rošt vychladnúť a posypeme cukrom viac cukrárov . Robí asi 100Grandma z toľkých druhov pečiva , a bohužiaľ Kifl je jeden z mála prežil ako recept v našej rodine . Nikdy som sa naučil , aby sa závin cesto , aj keď si spomínam , ako dieťa , sledovanie babička rýchlo manipulovať s malou guľu cesta do papierového tenký kus , ktorý sa vzťahuje na celý obrus vzťahuje kuchynský stôl a visela dole cez hrany pre ešte najmenej 8 - 10 palcov . To bol úžasný výkon Spomínam si na tento deň . Ona by posypeme zmesou maku a jabĺk zmesi a koaxiálny cesto a na veľmi dlhé , voľné role . Umiestnený na cookie list vo veľkej cievky , ona pečie toto cukroví , a pokropil s práškovým cukrom . Babička varené a pečené späť pri varení s masťou bolo na dennom poriadku . A teraz , znova , masť má prísť do vogue.Grandma tiež veľa rôznych potravín , na Veľkú noc alebo Vianoce . Repa s chrenom na Veľkú noc , a syrom , ako je lopta z s vajcami a mliekom , zavolala Siretz . Urobila bobaľky na Vianoce , a našťastie , že recept bol odovzdaný k nám . Urobila najviac fantasticky chutné polievky , niekedy s hovädzím mäsom , niekedy kuracie mäso a niekedy oboje dohromady . Ona robila jej vlastné rezance použiť do polievky . Urobila paradajkovú omáčku zavolala Machanka jesť cez mäso z polievky . Čo robil polievku tak veľmi pamätný pre mňa bolo šafran . Pach , farbu , spôsob vôňa šafránu v polievke prenikli do domu , keď sme išli dovnútra lásky šafranu je dedičstvo po babičke , k tomuto dňu . Som tak vďačná , že jej za skvelé chuti a spomienok potravín odovzdaných od jej juhoslovanskej , srbskej heritage.Thank že ste si urobili čas prečítať môj článok . Dúfam , že to bolo poučné a pomohol vám na vašej vlastnej kulinárske cesty . Nájdete tu mnoho ďalšie recepty a užitočné tipy na mojich webových stránkach . Som na Facebooku v harmónii chutí a zdieľať recept alebo tip každý deň pre fanúšikov , ktoré mal rád moje stránky . Dúfam , že sa tam čoskoro uvidíme
By : . Chris Rawstern