Badián svieti v skrini

badián je málo používaný mimo svojej rodnej južnej Číne a vo Vietname . To sa rozšírilo aj do všade tam , kde tieto kultúry boli preč bola prijatá spolu ako používať a kde je to možné , aby rast . Tvar badiánu je to nepravidelné osem a niekedy až dvanásť poukázala hviezda . V Číňanoch , názov znamená osem bodov . Je to veľmi pekná a dekoratívne korenie , často sa používa v remeslách alebo plávajúce v čaji . Hviezdy sú ovocie a každý bod hviezdy je pod drží jeden veľmi lesklé oválne semeno . Farba strukov je hlboká hrdzavo hnedej a lesklé semená ľahší karamelovej farby . Na krehké semená sú menej aromatické ako fruit.Star anízu je výsledkom malého ihličnatý strom , Illicium verum . Strom dorastá do výšky asi 26 metrov , s lesklými listami a malými žltými , multi - petaled kvetín . Kvety sú nasleduje ovocie v šiestom roku . Strom môže naďalej niesť ovocie po dobu 100 rokov . Plody sa zbierajú a zároveň nezrelé a potom sušená . Jeho chuť je aníz , ako , ale oveľa silnejší a ťažšie sladkého drievka chuť zložky ako bežné anízu osiva , a s výrazne sladkou poznámky . Ak používate ako náhradu za anízu osiva v recepte , to je najlepšie znížiť sumu o polovicu až dve tretiny . Badián je kľúčovou zložkou v čínskej Five Spice prášok , spolu so škoricou alebo cassia , prípadné ďalšie zmesi môžu obsahovať sečuánsku korenia , čierneho korenia , klinček , fenikel , aníz semeno alebo zázvor . To je recept mám použiť , aby sa moje vlastné blend.Five Spice Powder1 lyžice Szechuan peppercorns1 /2 lyžičky celých cloves8 palcov Stick škorice alebo cassia2 lyžice feniklu seed10 celý badián Umiestnite všetky prísady do suchej panvici nad strednej vysoké teplo a suché pečieme, kým voňavé . Tým sa uvoľní oleja , takže viac aromatickú zmes . Dajte korenie spolu do malého mixéra použité iba pre korenie a mlieť na prášok . Skladujte na chladnom mieste , v tesnej návrhy container.Some vzduchu pre použitie Five Spice prášok sa ako korenie rub tučné mäso , ako sú steaky , sukne steak , bravčové alebo kačacie . To môže byť zmiešaný do marinády . Chute môžu byť veľmi silné , takže začať s malou a uvidíte , ako to ide s vašej chuti . Pridajte ju do miešacej smažiť , alebo ryža , alebo kdekoľvek budete chcieť skutočnú ranu chuť . To môže byť v zmesi so soľou ako korenie , ktoré sa dopĺňajú pri stole . To môže byť tiež použitý ako korenené čajová zmes , podobne ako Chai . Urobil som recept na báječný Masala Chai čaj , s niekoľkými ďalšími spices.Masala Chai4 celý cloves2 celého kardamonu pods1 dva palce kus pravda , škorica , 1 šálku vody ¼ lyžičky mletého ginger1 /8 lyžičky čiernej pepper2 lyžice sušenej lemongrass1 celá hviezda anise1 /2 cup milk2 lyžice čierneho čaju v mažiari , rozdrviť klinček , kardamón a škorice . Preneste drvené korenie na malej panvici , pridáme vodu , zázvor , čierne korenie , lemongrass a badián a priveďte k varu . Vyberte panvicu z tepla , kryt a strmé po dobu 5 minút . Pridať mlieko do hrnca a priveďte k varu . Odstrániť z tepla a pridajte čiernej čajové lístky . Kryt a strmé po dobu 3 minút . Miešajte , potom sa prefiltruje do vyhriatej kanvice . Osladiť ako desired.Star Aníz bol prvýkrát predstavený do Európy v sedemnástom storočí , kde sa používa hlavne v pečiva a džemov . To je tiež príchuť používa v likéroch , ako Anisette a Pernod . To je často používané v morenie , zvyčajne s použitím rozbité bodov . Celé plody sú najlepšie ihrisko v mažiari alebo elektrický mlynček na korenie . Číňania používajú koreniny s hydinové a bravčové mäso . Vietnamci používajú ju vo svojej hovädzej polievke . Hodí sa k dusenej ryby alebo mušle a vývarov . Je to vynikajúca príchuť pre tekvice alebo pór . V tradičnej čínskej medicíne , badián sa používa ako čaj pre zažívanie , a tiež pre koliky v babies.If to je nová a neznáma korenie pre vás nájsť nejaké a skúste si to . Tvorba vlastnej Five Spice prášok je obohacujúca skúsenosť . Kedykoľvek celé korenie sa používajú , výsledok je oveľa lepší ako predom zmiešané obchodu zmesi . Zistite yourself.Thank vám za čas prečítať môj článok . Dúfam , že to bolo poučné a pomohol vám na vašej vlastnej kulinárske cesty . Nájdete tu mnoho ďalšie recepty a užitočné tipy na mojich webových stránkach . Som na Facebooku v harmónii chutí a zdieľať recept alebo tip každý deň pre fanúšikov , ktoré mal rád moje stránky . Dúfam , že sa tam čoskoro uvidíme
By : . Chris Rawstern