Tete De Moine syr - Realitné Gourmet švajčiarsky syr

Tete de Moine Syr je to , čo definuje skutočnú gurmánsku švajčiarsky syr . Vyrába sa iba v deviatich konkrétnych mliekarní v severozápadnej časti švajčiarskych Álp nazývaných Berner Jura , časť Švajčiarska , kde francúzština je prevažne spoken.According histórii , Tete de Moine bol myšlienka k boli produkovaný mníchmi v Bellelay opátstvo datovania ako ďaleká chrbát ako 1192 , že je dôvod , prečo je obyčajne odkazoval sa na ako " syr z mníchov " . Avšak , jeho výroba a predaj boli len úplne poznamenať kým nie 1520 . Pôvodne sa mu hovorilo syr Bellelay po mieste , kde bol vyrobený , ale potom bola premenovaná v roku 1970.The doslovný anglický preklad Tete de Moine je " mnísi hlava " . Termín sa odkazuje na holých hláv mníchov v Bellelay , ako aj na bicykle syra platených občanov francúzskych kráľov ako tax.Lightly varené , Tete de Moine je vyrobená z lisovanej a nepasterizovaného kravského mlieka . Mlieko používané na výrobu Tête de Moine je doručená do miestnej mliekarne dvakrát denne , aby sa uistil , že to je čerstvá . Mlieko je potom spracovaná v moderným vybavením , ale bez toho, aby sa zabúdalo tradičných syrov metódy . Aj keď chuť Tete de Moine je veľmi podobná ako u iných švajčiarskych syrov , švajčiarska vláda zdôrazňuje , že sa nejedná o továreň cheese.Tete de Moine sa podáva v malých kolesách a je rez pomocou griolle - nástroj , ktorý umožňuje perfektné na holenie syra s minimálnym úsilím . Má buď lepkavé alebo ťažké hnedé vonkajšiu kôru , ktorá závisí na mliečne výrobky . Jeho interiér pasta je pevná a je dodávaný vo slamové farby , ale tmavne , ako starne . Zvláštnosťou tohto syra je to , že vo veku od vonkajška do vnútra , takže časť bližšie k koža vyzerá tmavšie alebo hnedšie . Táto funkcia je často mylne niektorí prvýkrát degustátorov ako znamenie zlého quality.One veľmi charakteristickým rysom je jej aróma . Odhliadnuc od prírodných hnedých okrajov , to vydáva veľmi delikátnu vôňu aj pred rezania . Vonia to ako pražené oriešky zmiešané s zemité víno ​​s nádychom zatuchnutej drevo , ktoré bude transformovať akúkoľvek miestnosť na syr neba . Keď ho ochutnať budete mať plnou chuťou , rovnako ako veľmi komplexné tóny orechov a sladkého fruit.Ask akýkoľvek syr obchodník , a oni vám povedia , že tento syr má oveľa väčšiu chuť a vonia viac ako ementál a Gruyere . Ak hľadáte pre skutočné gurmánske ementál horskom štýle , potom Tete de Moine je vaša najlepšia voľba . ! Choďte a vyskúšajte niektorú dnes
By : Michael Binetti