Srnčí Recept Použitie čerstvých byliniek - rozmarín , bobkový list , oregano

Niektoré tipy na varenie a recepty na varenie srnčia , jelenia mäso , s použitím čerstvých byliniek . Väčšina zverina je prevarená, čo je škoda . Ak zver nebola " vo veku " po zbere dobrý prostriedok na odstránenie " game" chuť je marinovať mäso pre 24 až 48 hodina odstrániť , že chuť na červené víno ​​. Ak ste mal carpaccio s sežehnutého mimo , červený vnútro , je veľmi podobný nižšie srnčej recept , ktorý je mimoriadne chutné . • cesnak soľ a mleté ​​čierne korenie na vonkajšej strane , po marinovanie v lacnom mizerný červeného vína po dobu 24 hodín ( nemožno používať dobré pitie veci J ! ) • Sear zverina veľmi rozpálenej panvici asi 2 minúty na každej strane , • Dajte na pečenie panva , bežal rozmarín stonku pozdĺžne cez mäso a dal rozmarín listy okolo nej v pekáči , • Tiež vedieť , ako vzácne mäso bolo bez náznaku akéhokoľvek viditeľného tuku , všetky suché , tak som rozmazane pár hrudky masla pozdĺž horného okraja , takže keď pokračuje vo viac než udrží vlhkosť a splynutie chuťou , • Varte niektoré zemiaky a malé mrkvy v zátoke infúzii vody pre asi 10 minút , až je precook , • Zmiešané vegetariáni v panvici s zverine a hodil zeleninu ľahko s rozmarínom , že • Rúra sa predhreje na 500 tak dať panvicu s mäsom v rúre a ihneď sa obrátil teploty až do 350 a pečie po dobu 10 minút , • Z rúry , sedieť po dobu 5-6 minút pre šťavy stabilizovať a nakrájame na medailóniky pre dokonalé jedlo . Na srnčí medailóniky môžu byť podávané na ryžu , samostatne , alebo v hornej časti bulgur pšenica vrelo v hovädzieho vývaru . Podávame s čerstvým kapustou , ktoré bolo vrelo v kuracím vývarom a dobré žitného chleba a fľašu pekné Cabernet , Pinot alebo zmesi . Ďalšie možnosti pre menej štíhle zveriny rezov je srnčia karbonátky alebo mleté ​​zverina a aby chilli , lasagne , atď , alebo urobiť nejaké pečenie . Pomalé varenie v hlineného hrnca lieči všetky poruchy varenia ! Tiež môžeme urobiť nad receptu pomocou týchto dodatkov : Vezmite tymián , šalvia , pridať trochu splash worchester omáčkou a tiež úvodné dobré octom balsamico na Tenderloin a umiestnite do 500 stupeň rúre po dobu asi 5-7 min.Deer bábika by mala byť v teple iba na vnútornej strane a je najlepšie vzácne s niektorou omáčkou vľavo zalejeme a podávajte na ryžu alebo zemiaky s fazuľkami . Tiež nie je potrebné marinovať , ak je vo veku prvého , ak ste lovec a zber jeleň sami . Ak je to možné vek minimálne týždeň a môže starnúť až 3 týždne , a to najmä staršie babku alebo laň . Minimálna starnutie je jeden týždeň , a to aj mladí jelene , a môže byť preto zverina sa ukáže byť tak dobrá , bez toho, aby vyššie uvedené marination . Avšak je to možné len vtedy , ak ste lovec a môže okamžite veku . Deer zverina nemôže byť ponechané unbutchered pre nejaké významné časové obdobie po stínaní
By : . Bob - O