Nákupný tri značky Chef nože . Funkcie Forma a štýl .

Keď nie som vyškolený kuchár , som variť a pripravovať gurmánske jedlo , stráviť veľa hodín s nožom v ruke . Použitie dobrého noža je veľmi dôležité v kuchyni . Komfort v ruke , ostrosť čepele , ako dlho čepeľ zostáva ostrý a rovnováhu v ruke sú moje kritériá . To sú moje názory len a nemusí platiť , ako sú využívané ďalšie . Wüsthof Classic 8 palca nôž šéfkuchára som mal Wüsthof nôž šéfkuchára 14 rokov . Prvá dôležitá vec , o Wüsthof Classic je , že kľučky sú živice , a nie drevo . Som neustále rezanie a sekanie a umývanie noža , aj keď nikdy v umývačke riadu . Drevené rukoväte dostať suché a potrebujú ropu , len fakt života . Pozerám sa na ľahkosťou . To bol bod v prospech Wüsthof . Wüsthof používa vysoko uhlíkovej ocele , ktorá drží ostré hrany oveľa dlhšie , než ostrie s nižším obsahom uhlíka . S trochou práce , nôž udržiava dobrú ostré hrany a funguje perfektne . Wüsthof nôž šéfkuchára má lepšiu váhu ako akýkoľvek nôž som držal predtým , tiež pevné miesto v jeho prospech . Je pomerne dobre vyvážená a má plnú táng , čo znamená , že oceľ rozširuje po celej dĺžke noža , do rukoväti , kde je nitované v place.Cutco 9,25 palca šéfkuchára nôž pred asi 3 rokmi som si kúpil Cutco kuchár nôž . Po prvé , je to oveľa dlhšie , než väčšina ostatných kuchár nože . To je dobré , keď som sekanie väčšieho množstva jedla , ale väčšinou je to len dlhá . Som menej zvyknutí na dĺžku , tak , že je mínus . Hmotnosť alebo poťažkať noža je ľahká v porovnaní s Wüsthof Classic nôž šéfkuchára . Vyzerá to pekne , ale je menej vyvážený v mojej ruke . To predsa má plnú táng a kľučky sú nitované na mieste . Je to ostrý nôž , ale spoločnosť chce ho poslať na ne ostrenie . To je pekné , v tom zmysle , že človek vie , že bude riadne naostrený . Je zhoršenie musieť vziať nôž niekde inde . Všetci vo všetkých nie je zlý nôž , ale moja prvá voľba , alebo recommendation.Wusthof Grand Prix 7 palcov Santoku V roku 1998 Wüsthof Classic line nemala Santoku nôž , tak som sa dostal na Grand Prix Santoku . Nie je mi dobre vyhovovalo , keď som používať príležitostne . Santoku Čepeľ má malé jamky rezané do čepele , za účelom ľahkého uvoľnenia , kedy sú potraviny , sekanie alebo vyrezávaním pochutiny . Grand Prix linka nemá dobrú váhu klasické línie , nemá plnú táng a čepeľ má rovnejší okraj . Pre rovné dole sekanie , to funguje v pohode . Robím veľa rocker sekanie , pomocou špičky noža ako pivot a znova a znova zostupovať . Wüsthof Grand Prix Santoku nefunguje dobre pre túto aplikáciu . Hammer Stahl 7.5 palca Santoku Tento rok som si kúpil Hammer Stahl 7,5 palcový Santoku nôž . Bol som pomocou to takmer výhradne od tej doby . Tento nôž je vyrobený z vysoko uhlíkovej ocele . Hmotnosť noža je pôsobivé , ale veľmi dobre je dané v ruke . Hmotnosť umožňuje sekanie zdať ľahké . Tvar rukoväte dobre padne do ruky . Je Santoku nôž , aj keď malé jamky sú omnoho ďalej od okraja listu . Línia čepele má väčšiu krivku , na rozdiel od Wüsthof Grand Prix Santoku , ktorý umožňuje veľmi ľahké s otočným sekanie . Čepeľ má plnú táng a nôž je vec krásy s živicou impregnované Pakka drevené rukoväte . Pre skvelý grip , hmotnosť a vyváženie , je to najlepší nôž mám vlastné . To je ešte veľmi ostrý po pol roku neustáleho používania . Každý naozaj dobrý nôž bude relatívne drahé . Tieto nože sa pohybujú od 60 dolárov za Wüsthof Grand Prix Santoku 160 dolárov pre Hammer Stahl Santoku . Wüsthof nôž šéfkuchára stojí asi 130 dolárov , kde Cutco kuchár nôž je asi 150 dolárov . Ak je to možné , ísť do obchodu , ktorý predáva vysoko kvalitné nože a vyskúšať ako prvý . Rozhodnite sa , aký druh nože , ktoré budete používať najčastejšie , a investovať aspoň jeden dobrý nôž . Ďakujeme , že ste si urobili čas prečítať môj článok . Dúfam , že to bolo poučné a pomohol vám na vašej vlastnej kulinárske cesty . Nájdete tu mnoho ďalšie recepty a užitočné tipy na mojich webových stránkach . Som na Facebooku v harmónii chutí a zdieľať recept alebo tip každý deň pre fanúšikov , ktoré mal rád moje stránky . Dúfam , že sa tam čoskoro uvidíme
By : . Chris Rawstern