Môj Barbecue tajné zbrane

Po mnoho rokov som sa snažil zachytiť ten nádherný chuť , že veľké grilovanie jamy v KY ponuke . Hickory drevo mi dal nejakú hĺbku , ale ja som jednoducho nedostal to s hranolkami alebo kúsky, ktoré ste zakúpili v obchodoch . Aspoň nie na mojom dvore barel smoker.About pred štyrmi rokmi som narazila na niečo , čo som sa rozhodol skúsiť . Pretože mám niekoľko Hickory stromy na mojom dvore , som začal zbierať struky , ktoré sa objavilo mimo Hickory matice , ako sa zrelý . Rovnako ako drevnej štiepky , namočené som šupky vo vode po dobu asi 30 minút predtým , než som začal oheň môj uhlie fajčiar . Potom , rovnako ako som dal mäso , hodil som na pár týchto premočené šupiek . Bez srandy . Dalo by sa cítiť , že bohaté Hickory dym na míle okolo . Ľudia idú okolo domu spomalil a zavetril . : > ) V polovici varenia , hodím druhú hrsť mokrých šupky na uhlie , a nakoniec hŕstka asi 15 minút , než som pripravený vytiahnuť mäso mimo fajčiar . Používam " barel " fajčiar , ktorý používa uhlie , nie plynu . A je mi jedno, či robím hamburgery alebo steaky , všetko , čo dostane biely orech fajčil ošetrenie ! Diskusia o hickory údeným kusa mäsa , ktoré urobí váš jazyk facku svoje zadné zuby hlúpe , to je ono ! Pretože počasie bude diktovať množstvo bieleho orecha šupky dostupných z roka na rok , som sa držať 50 libier cibule vrece plný šupiek v mojej garáži . Zostávajú len ako deň , vybral som ich na zem , a nikdy stratiť flavor.If máte to šťastie žiť , kde sa môžete dostať svoje ruky na niektoré Hickory šupky tento rok na jeseň , zobrať všetko , čo môžeš . Dajte ich do zemiakových vriec , ak nemáte prístup k väčšej cibule vriec , a oni budú držať na years.These veci sú tak dobré , a pridať tak hlboké , bohatú chuť na mäso , že mám ľuďom , že je objednať odo mňa z FL , CA , a všetky body medzi nimi . Už nikdy nebudete na vrchole flavor.One poslednú poznámku . Uistite sa , že dostanete šupky z veľkých ( veľkosť golfovej loptičky ) Hickory orechy . Malé Hickory orechy ( známe ako " ošípaných orechy " , ako poľnohospodári používajú na kŕmenie je tot on ošípané , ) nemajú chuť . A oni sú tak tenké , že horí priamo a jednoducho odovzdať hlboké bohaté , sladké Hickory chuť dostanete od väčších bieleho orecha šupky
By : . Pegeler