Tajomstvo k dosiahnutiu tohto Kč True Smoky BBQ príchuť

Už ste niekedy boli na rebrá kĺbu alebo dvorku barbecue a premýšľal , ako sa dostali , že krásne dymovú chuť v potrave ? No , nie je to tak zložité , ako by sa mohlo zdať . Existuje niekoľko tipov a techník , ktoré budem s vami podeliť o tú vôľu ( s trochou praxe ) , že vás v reálnom " grilovanie pitmaster " . Je to všetko začína s výberom paliva . Zatiaľ čo plyn ( propán alebo zemný ) je veľmi rýchle a pohodlné , to jednoducho nemôže zo svojej povahy , aby vám , že najvyhľadávanejšie dymovú arómu . Nie je to najlepšia voľba paliva pre náš cieľ tu today.A uhlie oheň je tradičná a populárna metóda pre tých , ktorí po tejto veľkej grilovanie chuť . Drevené uhlie je vyrobené z tvrdého dreva okrem iného , ktorá je kľúčom k získaniu správnej chuti . K dispozícii je výber tady taky, brikety alebo paušálne ( prírodné ) uhlie . Zvyčajne začnem oheň do dreveného komín s brikiet pridajte paušálnu uhlia v prípade potreby . Dôvodom je to , že paušálna uhlie zapáli čistejšie a nedáva off štipľavý dym a čo zlý vkus . Kusové uhlie tiež horí horúcejšie a kratšia ako brikety . Jo , mimochodom , nikdy nepoužívajte ľahší kvapalinu . To má tendenciu dávať potravu "diesel - ako " príchuť . Vždy začnite strieľať do dreveného komína . To je oveľa efektívnejší a ekologickejší spôsob , ako ísť . Teplo je vedený rovno hore a zapáli uhlie rovnomernejšie a quickly.There sú niektorí ľudia , ktorí používajú nič iné ako drevo v ich grily a fajčiarov . Veľa pravdy tvrdého dreva môže byť použitý sám o sebe s úžasnými výsledkami. Poviem vám o rôznych typoch dreva v minute.But metóda najviac využívaná u nás barbecue nadšencov je kombinácia oboch uhlia a dreva . Kombináciou týchto dvoch , dostanete to najlepšie z oboch palív . Uhlie zaisťuje dlhšiu udržaním ohňa , zatiaľ čo tvrdé drevo dodáva na dymovú príchuť . Teraz sa poďme hovoriť o tvrdého dreva . Existuje mnoho pravdy na výber aj tu . Ja sa budú týkať najpopulárnejší používané , ale necíti obmedzená na tieto návrhy . Skúste experimentovať s others.ALDERAlder je veľmi jemná dreva s nádychom sladkosti . Ide to dobre s hydinou , rybie , bravčové mäso a niektoré hry birds.APPLEApple je môj obľúbený v kombinácii s orecha , keď robíte bravčové rebierka . Má mierne sladkú ovocnú príchuť . Je tiež dobré sa poultry.CHERRYCherry je ďalší z ovocná a jemná tvrdých driev . Je to tiež dobrý na bravčové , hydinové a hovädzie mäso niektoré cuts.HICKORYHickory je zďaleka najviac obyčajne použitý tvrdého dreva v grilovaní . Jeho " sladká a silná chuť , je dobré s bravčovým mäsom , šunkou a hovädzieho mäsa . Veľmi dobrá voľba pri grilovaní steaks.MAPLEMaple je jemná a dymové drevo s nádychom sladkosti . Ak chcete fajčiť syr , je to drevo pre vás . Je tiež dobré sa bravčové mäso , hydina a zverina birds.MESQUITEMesquite drevo horí horúci sa silnú zemitú chuť . To je populárny na juhu , predovšetkým v Texase . Je dobré s hovädzím mäsom , rybami , kuracím mäsom a nejakú hru birds.OAKOak dáva ťažký dymovú arómu . Red Oak je naozaj dobrý na rebrách , zatiaľ čo White Oak je už horiace drevo . Použite dub na červené mäso , bravčové mäso a fish.PECANPecan je veľmi dobrou voľbou pre fajčenie . To má jemne sladkú a jemnú chuť . Pecan ide dobre s hydinou , hovädzie a bravčové mäso . To tiež funguje dobre pri fajčení cheese.Other lesy , ktoré poskytujú veľký dym sú : Almond , jaseň , breza , vínna réva , Mulberry , hrušky a sladké fruitwoods ako marhuľa , slivka , broskýň a nektáriniek . To všetko sú vhodné pre fajčenie tak , že niektoré experimenting.The po niekoľko nevhodné dreviny pre grilovanie a údenie , že možno mohol byť aj jedovaté . Drž sa ďalej od : borovica , jedľa , SPUCE , Redwood , cédru a Cypress . Tiež ELM , eukalyptus , SASSFRAS a SYCAMORE sú lesy nie sú k use.I si istý , že ak budete postupovať podľa týchto guidlelines , s trochou praxe budete schopní dosiahnuť , že nádherný dymovú chuť , že sme všetci usilovať . Buďte trpezliví , pretože to bude trvať nejaký čas rozvíjať svoje vlastné schopnosti . Ale pamätajte si , jednoducho sa baviť s ním . Veľa šťastia a dobré jedlo
By : T L Kuhn