Čínska Varenie

Čínske jedlo je pravdepodobne jedným z najviac požívaných potravín na svete , a to nielen v Číne , kde by 1,3 miliardy obyvateľov , aby to tak , ale aj v západnom svete príliš . Čínske reštaurácie sú všade , a tam je čínska štvrť vo väčšine veľkých cities.If máte chuť emulovať niektoré z chutných hostín ste vyskúšali v čínskej reštaurácii , zabezpečiť , že máte nejaké základné ingrediencie ako prvý , pretože sa jedná o látky uvedené nižšie , ktoré obnovia že autentický čínsky flavour.Most zložkách je možné zakúpiť od miestneho supermarketu , ako je popularita čínske jedlo , takže sa nemusí nutne ísť do čínskej špecializovaných obchodoch a na trhoch získať them.The zeleninu uvedené môžu byť použité čerstvé alebo , ak sa nemôžete dostať čerstvé, konzervované je fine.Ensure máte dobrú kuchárku a čistý riad s ním pracovať , ako wok , špachtle a ostrým nožom . Bavte sa sójovou omáčkou - ! Sójová omáčka sa používa vo všetkých typoch ázijskej kuchyni , svetlej sójovej omáčky sa používa na varenie jedla v a tmavej sójovej omáčky , ktorá je silnejšia sa používa , aby sa obliekli a dodať chuť k jedlu , akonáhle je cooked.Oyster omáčka - Oyster omáčka je vyrobená z varených ustríc a korenia . To sa bohaté a pikantné omáčku , a je používaný v mäsa a zeleniny pokrmov . Je to jeden z kľúčových zložiek v kantonsky kuchyni . Čínskej Huby - čínske huby sú zvyčajne čierne húb odrody . Oni sú celkom slizký a ochutnať neobvykle zemitý , ale pridajte tradičné " sústo " pre čínskej kuchyne . Iné populárne čínske huby sú shitake , a krásne menovaný drevo ucha a sneh Fungus.Garlic - Cesnak je prítomný vo väčšine čínskych jedál a používa sa k chuti a seasonGinger - Zázvor je tiež veľmi populárny čínska chuť , ktorá je prítomná v mnohých tradičných pokrmy , ako je zázvor hovädzie alebo chicken.Spring cibuľa /zelené cibuľky /jarnou cibuľkou - jarné cibuľa sú veľmi častým doplnkom čínskej kuchyne , ktorá reklama chuť a crunch.Water ChestnutsBamboo výhonky - Nie zeleniny zdá celkom ako čínštine ako bambusovými výhonkami . Tie možno zakúpiť v konzerve alebo čerstvé a varené vo hýbať hranolky alebo jesť surové , na vrchole hýbať hranolky , šaláty a soups.Water Gaštany - Ďalšie tradičnej čínskej zeleniny , ktorá pridáva veľkú krízu miešať fries.Broccoli /cuketa ( cuketa ) - oba tieto zeleniny sú široko využívané v čínskej cuisine.Chinese ryžové víno ​​- Pridá autentickej čínskej chuť a odstraňuje silné pachy z cooking.Rice - Ryža je základom pre čínštinu ( a Ázie ) diéty všade . Dlhá zrná alebo jemne voňajúce Jasmínová ryža sa používa pre slaných jedál a krátke vlákna " lepkavé ryža " pre občerstvenie a desserts.Sesame Oil - Táto silná ochutnávka oleja sa používa pre varenie a korenia , najmä dodať chuť do hýbať - sa smaží a soups.Chilli Vložiť - Chinese chilli pasta je vyrobená s chilli , soľ , cesnak , zázvor a oleja . Malé množstvo tohto pikantné korenie dodáva teplo do hýbať - sa smaží , marinády a omáčky , to je typické predovšetkým z oblasti Szechuan Číny , kde horúce a korenené jedlo je speciality.Mung fazuľové klíčky - Jedná sa o ďalší obľúbená čínska zelenina , zistil predovšetkým v miešacej fries.Oil - olej je veľmi dôležité v čínskej kuchyni , pretože väčšina jedla sú restované alebo vyprážané . Tradičnej čínskej kuchyni používa arašidový olej , ale zdravšie verzie dnes často používa , je prostý rastlinný olej , ako je repka . Arašidový olej má tendenciu žltnutiu pomerne rýchlo , čo môže byť problém , ak ste len dostať sa do čínskej kuchyne a nie variť čínske jedlo často
By : . Rob Colbourne