Šafran , najdrahšie korenie na svete

Od 70.000 do 250.000 kvetov je potrebných , aby jednu libru šafranu . Proces vychystávanie 3 malé stigma každého kvetu je veľmi náročné na pracovnú silu , čo je najnákladnejšie korenie na svete . Amazon nedávno bol predaj 16 oz plechovku Šafran za $ 1,009.00 alebo 63,06 dolárov za uncu . Šafran pochádza z jesennej krókusy , Crocus sativus , pestuje hlavne v krajinách s dlhou horúceho leta . Rastie od Španielska až po Indiu , dvaja z hlavných krajín , ktoré vyvážajú tohto korenia . Niektoré z najlepších šafranu na svete pochádza z Iránu a Indie , ale aj v Egypte , Maroku a Turecku , medzi ostatnými . Má prenikavú , horkú a veľmi aromatickú chuť . Veľmi malé množstvo budú produkovať najviac brilantné zlaté color.Spices sú definované ako rôzne silne aromatických látok alebo aromatických látok rastlinného pôvodu . Tie sú zvyčajne získané z tropických rastlín , a bežne používané ako korenie . Korenie sa zvyčajne sušené korene , kôra , púčiky , semená alebo plody . Byliny sú všeobecne definované ako listovej časti rastlín používané pre arómy . Saffron Zdá sa , že spadajú do kategórie ani , ale to sa pestuje v tropických miestach , a rozhodne nie je listovej hmoty , takže je definovaný ako korenie . To je tiež používaný ako farbivo , aby vôňa parfumov a ako pomôcka pre digestion.Probably najprv kultivované v Malej Ázii , šafran bol používaný všetkými starovekými civilizáciami východného Stredomoria , Egypťanov a Rimanov . Neskôr bol pestovaný v Španielsku , možno tam prijatých Arabmi . V 11. storočí dosiahol Francúzsku , Nemecku a Anglicku . Počas tejto doby , šafran mal veľký komerčný hodnotu . Práškový šafran je potrebné sa vyhnúť , pretože je ľahko falšované s mletá paprika , kurkuma , červenej repy a granátového jablka vlákien , a dokonca sa bez chuti a zápachu tyčiniek sa šafránová sám šafran . Najvyššia kvalita šafran je uznávaný ako najhlbšia v farbe . Príliš veľa žltej blizny v zmesi , aby bolo podradné kvalitu.S kvety sa zbierajú potom plátky otvorené , neskoro na jeseň . Stigiem sa odstráni a nastavené na suché . Šafran je jednoduché ako jeho silné žlté farbivo je rozpustné vo vode . Spoločné šafran náhrady sú semienok , požltový olej alebo kurkuma , keď príchute sú úplne odlišné . Môj najväčší čoskoro pamäti šafránu bolo jeho použitie v mojej babičky polievky . Celý dom voňal jej polievka s vysokou šafránová poznámky . V tej dobe , v priebehu detstva som vedel , že nič šafranu , alebo že to bolo to , čo sa Babičkina polievka chuť tak nádherné . Keď som zistil , šafran na vlastnú päsť , som si uvedomil , to bolo to , čo jej dal polievku , ktorá najmä chuť a farba , a šafran je teraz obľúbené korenie v mojej skrini . Niektoré spôsoby použitia pre šafranom je v chleby a buchty , že sa im krásne zlatej farby . Použite šafran v polievkach , kde sú požadované farby a arómu . Je kľúčovou zložkou v Španielsku paella , a tiež v Francúzsko bouillabaise a rizota Taliansko . Saffron je vynikajúci s rybími pokrmami . Je zrejmé , že môže byť použitá ako farbivo , s jeho silné žltej zlatej farby . Je zložkou niektorých likérov , ako je Chartreuse . Použite svoju fantáziu a byť kreatívny s jeho použitím . Najmenší štipka je všetko , čo je needed.Thank ste si urobili čas prečítať môj článok . Dúfam , že to bolo poučné a pomohol vám na vašej vlastnej kulinárske cesty . Nájdete tu mnoho ďalšie recepty a užitočné tipy na mojich webových stránkach . Som na Facebooku v harmónii chutí a zdieľať recept alebo tip každý deň pre fanúšikov , ktoré mal rád moje stránky . Dúfam , že sa tam čoskoro uvidíme
By : . Chris Rawstern