Etiópska káva : The Original Coffee

Použitie kávy vraj možno vysledovať späť až do 9. storočia , na vysočinách Etiópie . Legenda hovorí, že etiópskej pastieri ako prvý všimol , že kozy " tancoval " a stal sa viac animovaných po jedle divokých kávových bobúľ , založený na príbehu o 9. storočia etiópskeho pastierov kôz podľa názvu Kaldi . Avšak , tam je nejaká pochybnosť o tomto tvrdení . Odborníci uvádzajú , že najspoľahlivejšie dôkazy , dokumentujúce najstaršie kávu sa nachádza v kláštoroch Jemen na Arabskom polostrove v polovici 15. storočia . Rozdiel v názore pravdepodobne pramení z , či je jeden odkazuje na samotných alebo moderný proces praženia a mletia kávy kávovníkov , s druhým procesom pochádzajúce z Arabia.Today , Etiópia je piatym najväčším vývozcom kávových zŕn . Viac ako 1,7 milióna ton bolo vyvezených v roku 2008 . Avšak , divoké a natívne Arabica kávy stromy sú stále hlavným zdrojom tejto historickej a exotickej kávy . Väčšina kávy je stále získavaná z divokých stromov rastúcich uprostred tropických dažďových lesov vo výškach od 5000 do 6000 ft . Arabica kávy sú pestované dedinčanov v malej záhradky . Vládne sponzorovaná ani statky poskytujú ešte ďalší zdroj výroby kávy . Zanedbateľný používanie chemikálií a hnojív ukazujú , etiópskej kávy , pretože niektoré z najviac prírodnej kávy available.The dva najprominentnejších etiópskej kávy - Harrar a Yirgacheffe - sa líšia ako svojim miestom pôvodu a spôsobu spracovania . Všeobecne platí , že suchá spracovanie v Etiópii je neformálny proces , kde je káva ovocie umiestnený mimo uschnúť na strechách a inde . Väčšina suché spracovanej kávy sa spotrebuje na mieste . Výnimkou, keď je suchý spracovaný kávovar známy ako etiópsky Harrar . Harrar je provincia na východ od hlavného mesta Addis Abeby . Harrar káva je dobre pokladaný pre jeho ovocie a víno ​​- tónovaný kyslosti . Chuťový profil je povedal , aby bol podobný moka chuť Yemenese coffee.Yirgacheffe , najslávnejší z Etiópie kávy , sa pestuje v okolí mesta Yirga Cheff , v blízkosti jazera Abaya , v okrese Sidamo južne od Addis Ababba , hlavného mesta mesto. Tento región je známy pre jeho svieže , bohato znečistené valivých vysočiny . Na rozdiel od Harrar káva , Yirgacheffe je prémia za mokra spracované. Ripest káva je predávaná na mokré spracovanie mlyny a potom pripravená pre export . S škorice a jahoda tóny , Yirgacheffe káva je známa pre hustú bohatú tela , winy kyslosťou a intenzívny kvetinové , zemité aróma . Samozrejme , že väčšina afrických kávy sú dobre známe pre svoje robustné chuť profilu . " Etiópska káva " je tiež meno futbal ( futbalový ) klub založený v Addis Adaba . Futbalový klub je - nie je divu - podporované Etiópia vývozu kávy priemyslu
By : Joe Jefferson
.