Coffee Bean Spracovanie metóda ovplyvní záverečnú chuť

Ako sa vaša káva ? Dva krémy , tucet cukry ? Deväť splendas ? Veľa vysokým obsahom fruktózy kukuričného sirupu v tomto latte ? Alebo ste skôr puristy , ktorá miluje jemné matice a čokoládové tóny guatemalský ? Ako sa o sladkú karamelovú úpravou z najlepších priamej espresso výstrel v meste ? No , než budete môcť vypiť Joe v akejkoľvek metódy , kávové zrná musia byť odstránené z čerešní . Dokonca aj organické kávy . To sa vykonáva v niekoľkými spôsobmi v závislosti na krajine pôvodu , a to sa nazýva spracovanie . Okrem účinku na rastúce regiónu na pohár chuti , každý spôsob spracovania umožňuje , aby fazuľa odlišný chuťový profil v celkovej konečnej chuti mokrého procesu coffee.The je proces , pri ktorom sa odstráni ovocie zo semien ( fazuľa ) pred tým , než sa vysuší . Metóda mokrého procesu je tiež nazývaný prať káva . V tejto metóde je ovocie odstránená vo vode a fazuľa sú zvyčajne sušené na terasy v sun.Wet spracovanej kávy sú ako tie z Južnej Ameriky , Kolumbie a niektoré z Etiópie . Väčšina Centrálne Američania ako guatemalskej a Costa Rican sú mokré spracovaná rovnako . Tieto kávy sú čistejšie , jasnejšie , a FRUITIER . Väčšina krajín s kávou oceňujú pre jeho vnímanej kyslosť , spracuje ju pomocou mokrého process.The suchý proces je iná metóda , známa tiež ako neumývaní alebo prirodzený proces . Je to najstarší spôsob spracovania zelených kávových bôbov , kde je celá cherry vyčistiť a potom umiestnené na slnku uschnúť na tabuľkách alebo v tenkých vrstvách na terasy , úplne neporušené a sušené čerešne je odstránený po zaschnutí . To sa dá káva sladšiu chuť kvôli sušenie ovocia intact.Most z kávy vyrobených v Brazílii , Etiópia a India používať suchou metódou . V daždivých oblastiach , však, to nie je praktické . Avšak , existuje mnoho vlastností , ktoré sú priamo spojené so spôsobom tieto kávové zrná sa spracovávajú rovnako . Vysušte spracovanej kávy sú ako tie z Indonézie , Etiópie , Brazílie a Jemene . Suchým spôsobom ( tiež známy ako prírodné metóda ) produkuje kávu , ktorá je ťažké v tele , sladké , hladká a komplexné . Tento spôsob spracovania je často používaný v krajinách, kde zrážky sú zriedkavé a veľa slnečných dní sú k dispozícii dobre preschnúť kávu . Ďalšie metóda používa v Brazílii , predovšetkým ale aj na niektorých farmách v Sulawesi , Indonézia a Sumatra . Títo sú známi ako polosuché spracovanej kávy ( neboli drvený prírodný alebo čiastočne mokrý proces ) . Káva sa pripravuje odstránenie vonkajší plášť z čerešní a sušenie kávu s lepkavou slizu a vnútorné koža stále lipnú na bean.As pre krájané prirodzeného spôsobu spracovania kávových zŕn , čo eliminuje fermentačné fáza , ktorá odstraňuje striebornú kožu umožňuje na kávu , ktorá má mokré i suché vlastnosti . Z tohto dôvodu , viac než sladkosť mokré spracovanej kávy , niektoré z tela suché spracované a niektoré kyslosti mokré spracovanej kávy . Tento typ spracovania sa deje iba v krajinách , kde je pomerne nízka vlhkosť vzduchu a káva môže byť rýchlo sušiť bez kvasenia . Krajina , ktorá urobila tento proces slávny je Brazília . FYI fermentácie dochádza , keď je vnútorná slizký hlien odstránené pred sušením . Drvený kávové zrná sú vložené do cementu fermentačných nádrží s vodou , kde sú povolené kvasiť za 16-36 hours.Usually re- prešiel čerešní , alebo vločky , ako sa tiež hovorí , sú vyradené , ale niektoré zvlášť majú chuťový profil , ktorý je sladší ako väčšina pomletej kávy . Tieto konkrétne čerešne plávať vo vode pri spracovaní za mokra , pretože sa sušia príliš dlho na strome , ako sa zhromažďujú umožňuje bean zostať v kontakte s slizu na dlhšiu dobu pred začatím fermentácie . Tie sú niekedy nazývané tiež hrozienka . Tento spôsob môže byť považovaný za štvrtý spôsob spracovania kávy . Avšak , tieto kávy sú zvyčajne veľmi limited.Now pred zblbnúť a vytiahnuť do miestnej Starbucks pre chuť test dostať skutočné ! Nenájdete nič , v blízkosti bankovanie kvalitu na zelenej obra . Musíte ísť do kvalitnej nezávislej kaviarni alebo pekáč gastronomických kávových zŕn . Väčšina z týchto miest sú miestne nezávislé kaviareň . A ak budete piť kávu čiernu ste pripravení ísť ! Môžete si skutočne vybrať na chuť profily akejkoľvek kávy , keď ju piť vo svojom prirodzenom stave . Ak ste jedným utopiť svoje pivo v smotanou a cukrom , alebo sú vanilkovej latte feťák , zabudnite na to ! Nebudete chuť nič iného než cukor . Drowning kávu nenechá prírodná aróma sa tešil a vychutnával . K dispozícii sú prírodné cukry vnútri kávových zŕn len čakajú na ožívajú . To je to , čo proces praženia robí . Vzhľadom k tomu , fazuľa ohrieva z vnútornej strany , cukry prirodzene karamelizovať a prenikajú na povrch . Stupeň sladkosti a ďalšie príchute sú v priamom vzťahu k dĺžke doby pečenia . To je dôvod , prečo tmavé ( francúzština ) praženej kávy zvyčajne chuť spálené . Tmavé = spálené kávy cukry . Získať ju ? S cieľom získať všetky nuansy a všimnite si z kávy , je potrebné dlane . To znamená , že " usrkával " z lyžičky . Tým , káva má šancu doslova pokryť vnútornej časti úst a jazyka teda zaplavovať vaše chuťové poháriky . Tam naozaj nie je lepší spôsob , ako otestovať coffee.Basic terminológiu káva degustácia je : Kyslosť - To je príjemné tartness , že ich môžete ochutnať na zadnej strane poschodia . Je potrebné odlíšiť od kyslé alebo nepríjemné ostrosti . Acid káva je takmer ako u suchého vína . Dochuť - pocit , že je skúsený potom káva požití . To je tiež známe ako finish.Balance - to znamená , že nikto kvalita premôže všetky ostatné , ale tam je dosť zložitosť v káve vzbudiť záujem . Telo - celkový pocit v ústach . To je pocit ťažoby , bohatstva a sily na zadnej časti jazyka , ak šušťanie kávu okolo úst . Príchuť - Kyslosť má niečo do činenia s chuťou , a tak sa aróma a telo . Niektoré kávy len bohatší , plnší chuť ako ostatné , zatiaľ čo iné druhy kávy majú ACID príchuť , ktorá má tendenciu dominovať všetko else.Even ak neplánujete " šálka kávy " , ako sme profesionáli , budete mať viac zo svojho šálka čaju joe pitím je čierna . Takže , dajte si maškrtu niekedy a skúste kávu čiernu , ak ste nikdy mať . Ak máte , a nestaral o to , je pravdepodobné , že nemal vysoko kvalitnej kávy Arabica zrnková káva pre pivo ! Nemôžete nájsť skutočné vlastnosti chuť Kávové zrno , ak používate kvalitné veci ! Prejdite na miestne nezávislé kaviarni a opýtajte sa hovoriť o celej ich výberu fazuľa . Môžu jednoducho úžasné kávy . Niektoré miestne kaviarne robíte kávové degustácia ( cuppings ) v dnešnej dobe . Zdá sa , že v roku vec . Skúste to niekedy
By : Tony DiCorpo