Polyfenoly v zelenom čaji

Je všeobecne známe , že zelený čaj má mnoho zdravotných výhod . Čo možno neviete je , že trieda látky zvané polyfenoly sú zodpovedné za väčšinu z týchto dávok . V tomto článku sa budem zaoberať polyfenoly a ich úlohu v zlepšovaní našej wellbeing.What Je Polyfenol ? Polyfenoly sú látky prirodzene produkované v rastlinách . Podskupina polyfenolov tzv flavonoidy boli objavené mať prínos pre zdravie . Flavonoidy sa nachádzajú v zelenine , ovocí , a čaj . Čaj má najmä veľké množstvo flavonoidov , asi 8 až 10 krát toľko ako zelenina a fruits.Flavonoids sú silné antioxidanty . Antioxidanty sú považované za výhodné pre naše zdravie , pretože pomáhajú predchádzať poškodeniu buniek . Antioxidanty akt vyčistenie voľné radikály , a zastaviť ich od poškodzuje cells.CatechinsMost z flavonoidov v zelenom čaji sú katechíny . Katechíny sú proste podskupina flavonoidov . Katechíny tvoria asi 25 % z hmotnosti sušiny zelenej tea.EGCGThere je niekoľko zreteľných katechíny obsiahnuté v zelenom čaji , ale epigallokatechin 3 - galát ( EGCG ) , ktorý získal najvyšší stupeň výskumu . Existuje mnoho dôkazov , že EGCG je užitočné pri liečbe mnohých rôznych druhov rakoviny , ako aj zabránenie them.EGCG predstavuje 50 až 75 % z obsahu flavonoidov v zelenom čaji . Ako už názov napovedá flavonoid , tieto látky prispievajú k chuti ovocia , zeleniny a čaju . EGCG je zodpovedný za veľa horkosti v zelenom čaji . Máčanie čaj dlhšiu dobu , s teplejšie vodou , povedie k viac horké čaju , s viac EGCG . Ak chcete zvýšiť zdravotné prínosy čaju , uvariť silnejší čaj alebo použite listy pre viac nálevov čerpať z viac polyphenols.Green čaj má oveľa väčšie úrovne EGCG než čiernych čajov . To je preto , že oxidačné procesy používané na výrobu čierny čaj transformuje katechíny do rôznych polyfenolov . Tieto polyfenoly môžu stále mať prínos pre zdravie , ale neboli tak dôkladne preštudované ako EGCG.Polyphenol obsah zeleného čaju BeveragesThe USDA zistila , že čerstvé varí , horúci čaj má najvyššiu koncentráciu polyfenolov . Instantný čaj má nižšie sumy , a pripravený na pitie čaju majú ešte menej . Káva bez kofeínu zelený čaj má nízku úroveň rovnako . Ak chcete získať maximálny prínos pre zdravie , variť svoje vlastné pravidelné zelená tea.You môže tiež zvážiť použitie voľných listov čaj cez sáčok čaju . Loose list bol spracovaný menej , a je vyrobená z vyššej kvality listov . Taška čaje sú vyrobené z listov , ktoré boli nakrájame na veľmi malé kúsky . . To má za následok väčšiu oxidácie a väčšie straty prospešných látok
By : Brian Chesterton