Počítanie Írsky starých receptov

Nie je nič lepšie , ako výdatné potraviny zahnať zimné zimnica, a ako mladý muž v Severnom Írsku , Colum Egan vychutnal otepľovanie vplyv matkinho domáce polievky . Dnes , ako hlavný pálenici Old Bushmills Distillery v County Antrim , svet je najstaršia írska whiskey , Egan má stále " kúrenie jeho kosti " s veľkou misku polievky . " Myslím , že polievka bola vyšľachtená do mňa moja matka . Hovorí, že tam je aj jedlo a pitie v nej , " hovorí Egan.Another z Egan najobľúbenejších jedál je losos . " Milujem myšlienku jesť voľne žijúcich lososov zo samotnej rieky , ktorá je zdrojom vody pre naše írskej whisky . " Kuchárov po celom svete už dlho obrátil na duchov pridať úrovne zložitosti a chuť na svoje obľúbené recepty , takže by to malo prísť žiadnym prekvapením , že írska whiskey má svoje miesto v moderných receptov , ktoré poteší chuťové bunky ešte dlho potom , deň svätého Patrika . Ale pre tých , ktorí hľadajú tradíciu , Egan zdieľa svoj ​​obľúbený recept na írsku kávu . Nalejte 11 /2 unce Bushmills Original írska whiskey do teplej pohára . Naplňte silnou čiernou kávou a hore sa šľahačkou . Bushmills Hubové Soup1 oz . sušené hríbiky ( namočené v teplej vode a jemne nasekané ) 1 šálka teplej waterolive oilbutter2 pór , jemne sliced2 šalotka - chopped1 strúčik cesnaku - chopped8 ozs . čerstvé hríbiky - chopped4 šálky hovädzieho mäsa stock1 /2 lyžičky . sušené thyme1 /2 šálky double creamSalt a čerstvo mleté ​​čierne pepperSprigs čerstvého tymiánu na garnish3 plné uzávery Bushmills Original Irish WhiskeyServes fourIn veľkom hrnci , soté pór , šalotka a cesnak na masle a oleji do mäkka , za častého miešania ( asi 5 minút ) . Pridať voľne rastúce huby a miešajte po miernom ohni , kým sa začnú mäknúť . Pridať akcie hovädzieho mäsa a priveďte k varu . Pridajte hríbiky , namáčanie kvapaliny , tymián , soľ a korenie . Znížte teplotu , polovicu pokrývajú panvicu a dusíme mierne po dobu 30 minút , za stáleho miešania occasionally.Pour asi 3 /4 z polievky do mixéra a zmes do hladka . Spojte sa zostávajúce polievky , pridáme smotana a prehrejeme . Skontrolujte konzistenciu , pridá sa na ďalší tovar alebo vody , ak je polievka príliš hustá . Pridajte 3 viečka Bushmills Original Irish Whiskey . Dochutíme . Podávajte horúce , ozdobené vetvičky čerstvého tymianu . Korenená River Bush Losos s Bushmills Whiskey Cream Sauce1 lyžice čierneho korenia , crushed1 /2 lyžice bieleho korenia , crushed2 6 - oz . losos steaks1 lyžička Dijon mustardfreshly zem mora saltbutter1 lyžice Bushmills Original Irish Whiskey1 /2 šálky ťažký cream1 lyžice nasekanej čerstvej pažítky , a navyše sa garnishServes twoCombine drveného korenia . Zakryte steaky z lososa s horčicou a stlačte korenia do rezu stranách lososa tvoriť tenkú vrstvu . Dochutíme salt.Melt maslo v horúcej panvici . Pridať steaky z lososa . Znížiť teplotu na strednej a varte na jednej strane , kým nezhnedne , asi 3 minúty. Zvýšiť teplotu na stredne vysokej , otočte lososa . Pridať whisky . Rýchlo variť , kým whisky bola znížená . Pridajte smotanu a za stáleho miešania sa rýchlo , škrabanie sa žiadne bity , ktoré sú všade na dno panvy . Priveďte k boil.Cook až omáčka začne hustnúť ( 1-2 minút ) , potom Dochutíme soľou a korením . . Pridáme nakrájanú pažítkou a ihneď podávame , zdobený extra pažítkou
By : Deandre Castro