Bucheron syry - Unikátny Kozí syr

Existuje staré príslovie , že ide " veku nezáleží, ak ste syr " . Za svojej snahe byť vtipný , tam je vlastne určitá pravda za také príslovie . Starnutie v syre , niekedy volal zrenia , je veľmi dôležitou súčasťou pri vytváraní cheese.By nechať syr k odpočinku v starostlivo kontrolovaných podmienok , ktoré sú schopné vyvinúť vzhľad, textúru , chuť a dokonca aj vlastnosti , aróma , vďaka ktorým je jedinečná . So starnutím, kvet kvety na Camembert , otvory ako mávnutím čarovného prútika premení Švajčiarska , a žil prerazil Gorgonzola.As syr zreje , mikróby a enzýmy rozvíjať vnútri , poškodí bielkoviny a mliečneho tuku do niekoľkých zložitých kombinácií aminokyselín , amíny a mastné kyseliny . Nakoniec , tieto procesy obohatiť štruktúru syra , rovnako ako posilnenie svojej flavor.In , aby bola ich vlastné jedinečné charakteristiky , väčšina syry sú vo veku medzi obdobie dvoch týždňov na dva alebo viac rokov . V zásade platí , čím dlhšie syr zreje , je pevnejšia , ostrejší a výraznejší chuti a textúry becomes.Cheeses ako je Stravecchio Parmigiano Reggiano napríklad, môžu zrieť po dobu 24 až 36 mesiacov a tým aj jej zaujímavý orechový - ovocná chuť a jeho ťažké , kostrbata textúra . Najmiernejšie syry , ako je ricotta a smotanou a chalupy , sa konzumujú čerstvé hneď a nie sú zrelé na all.However , niektoré syry zrejúce mid - range - často označované ako polo - starý syr - pre 5 až 10 týždňov . A jeden z najlepších ochutnávky čiastočne vo veku syrov dostupných na dnešnom trhu je syr Bucheron cheese.Bucheron je vyrobený z čistého kozieho mlieka , pôvodne rodák z údolia rieky Loiry vo Francúzsku . Široko dostupné a úplne chutné , Bucheron je ideálnu ingredienciu pre šalát alebo sendvič . Má jemnú , krémovú centrum takmer rovnaké v štruktúre na typickom kozím syrom ( kozí ) , ale typický Tento syr je not.What robí Bucheron unikátny bokom od jeho mazľavý a krémovej chuti je to , že je vyrobený v krátkych polien a pred veku je nakrájame na oveľa menších kolies . Okolie svoju krémovú centrum je kruh oveľa tvrdšie , Tangier syr , to šteklí vaše chuťové poháriky s peknou ostrosťou a zložitosti , ktoré budú určite z vášho typického kozím na shame.Its zaujímavú charakteristiku - vrstva mazľavý syr okolo veľkého kriedovú jadra a tenká Blooma vrstva plesne podobné hermelínom - je vzhľadom k jeho mladosti . Ticho zrejúce syry veku zvonku dovnútra , tak vysvetľovať jeho zaujímavých center.Thanks na prírodné mágiu plesní , dostanete dva syry v jednom bloku : krémová , mushroomy centrum s suché a íl - ako a mierne kyslý čerstvý syr kozie mlieko na kôre . Choďte do toho a skúste syr Bucheron dnes ! Spárovať s Bordeaux či akýchkoľvek suchých bielych a potopiť pomaly syr heaven.Buy Bucheron z idealcheese.com , New York je dôveryhodný gurmánske syr obchod . Naše syry sú zaručené čerstvé a vždy ručne rezané na zákazku . Pre akékoľvek otázky ohľadom našich syrov , zavolajte nám 1800-382-0109 pre syr
By : . Michael Binetti