Kuskus recept - Ako urobiť perfektné alžírskej misa

alžírska kuchyne , rovnako ako samotné krajine samotnej , ponúka mnoho kulinárskych vplyvov , najviac pozoruhodne , Berber , arabsky , francúzsky a Turecko . Tento mix vplyvov vytvára zmes chutí , vôní a textúr , niečo , čo je jednoznačne alžírska . Riadu a prísady mierne líšiť región od regiónu , sa každý región má svoje vlastné špeciality . Vzhľadom k tomu , 99 % Alžírčania sú moslimovia , mali by ste nájsť žiadne bravčové mäso v alžírskej kuchyne . Obľúbené mäso je jahňacie , s kuracím mäsom prichádza vo vzdialenej sekundu . Základných potravín v Alžírsku je kuskus , zvyčajne slúžil pikantné , a khbaz , tradičný arabský flatbread . Ostatné zložky používané v alžírskej kuchyne tendenciu byť po stredomorskej stravy , predstavovať paradajky , šošovica , papriky , baklažán , olivy , pomaranče a citróny . Pokrmy z morských plodov možno nájsť pozdĺž pobrežia , a vždy majú čerstvé suroviny . Datle , čerstvé ovocie a pečivo sú typické púšte . Ak sa pokúsite alžírsku kuchyni , a viete , že vaše korenie dobre , budete si uvedomiť , že najčastejšou korenie používané pri varení sú rôzne druhy sušených červených čili ( pre tento korenistosť ! ) , Rasca , rasca , majorán , koriander , fenikel a čierne pepper.CouscousCouscous je jedným z Alžírska najznámejších jedál a je pravdepodobne rovnako starý ako Alžírčanov sami . To je považované za základnú potravinu , a je zvyčajne podávajú pikantné . Kuskus je vlastne druh jemné zrno , ktoré je vyrobené z krupice pšenice , a je používaná v kombinácii s mäsom a zeleninou . Iné krajiny , ako je Maroko , Tunisko , a dokonca aj vo Francúzsku majú svoje vlastné verzie tohto pokrmu . Zloženie :400 - 450 g balené couscous500 g sušenej chickpeas2 hnedej cibule , chopped2 strúčiky cesnaku , chopped1 mrkva , sliced1 zelená paprika , sliced1 baklažán plátky , opláchnuť a salted450 g jahňacie mäso , nakrájame na 2x2 palcov cubes1 malé kurča , nakrájame na 8 parts200 g čerstvej zelenej string beans250 g konzervovaných artičok dna , drained100 g butter3 polievkové lyžice olivového olej1 pimento4 paradajky , nasadené a chopped2 lyžice paprikaSalt ( podľa vašej chuti ) , paprika ( ! podľa Vášho tolerancie pre korenitosti ) návod: Miesto kuskus v plytkej panvici a naplňte ju s 4 šálky vody . Krúživým pohybom okolo trochu , potom zlejeme vodu pomocou sita . Jemne votrite kuskus medzi rukami , ako ho vrátiť do panvice , rozbiť akýkoľvek lumps.Leave ju nabok , aby dry.Now , jemne osmažíme cibuľu , cesnak , paprika , mrkva a baklažán s kuracím mäsom a jahňacieho mäsa v olivovom oleji . To bude základom pre guláš . Pridajte sušené cícer do misky a umiestnite len dosť vody na pokrytie cícer . Pridať nové korenie , papriku , soľ a kajenské korenie podľa chuti . Prineste si panvu k varu a potom nechajte simmer.Fill rýchlovarnú kanvicu /hrniec s trochou vody . Pripevnite cedník nad kanvica /banku . Lyžica kuskus do sitka . Dajte kanvica /hrniec na sporáku , priviesť ju k varu a nechajte kuskus pary 45 minutes.After , že výpis kuskus do kuskusu panvy opäť nechať dry.Add paradajky a fazuľu do druhej nádoby , tlejúcich jeden , a nechaj to na tlejúci ďalších 30 minút . Chcete , aby sa ubezpečil , že nemáte rozvariť mäso a cícer v tejto panvici , cieľom je , aby Simmering zmäkčiť mäso a cícer . Za to , že môžete znížiť teplotu na guláš pan.Then , robiť celú kuskus varenie v pare vec znovu pre iného 15 minutes.Add na konzervované artičoky destilačného na stew.Continue nechať guláš dusíme ďalšie 5-6 minutes.Add na ! maslo na kuskus a umiestnite kuskus na porciu platter.Surround to s mäsom , zeleninou a gravy.Enjoy Poznámka : Tento proces môže zdať časovo náročné , je to z dôvodu , aby kuskus . Tam sú niektoré balené kuskus , ktorý môže variť rýchlejšie ako normálne ty . To bude znížiť čas potrebný na varenie je
By : . World Cuisine