Kuracie Tikka

Kuracie tikka je prskající a tradične pečené pochúťka prevláda v Indii . Špízy s kuracím mäsom , všeobecne vykosteného sú pečené v hlinenej peci nazývanej " tandoor " . Kuracie kúsky sú marinované v korení a jogurte pred prípravou kurčaťa tikka . Doslovný definícia " tikka " v pandžábský , Urdu a perzských jazykoch je " bit " alebo " kúsky " . Punjabi verzia kuracie tikka je barbequed na červené žeravé uhlíky a kuracie mäso s kosťou sú začlenené . Kuracie tikka kusy sú kartáčovaný s vyčisteným maslom ghí alebo v pravidelných intervaloch zvýšiť až na chuť . Ako doprovod , kuracie tikka sa zvyčajne podáva so zeleným koriandrom chutney , cibuľovými krúžkami a citrónom kliny . Budem ilustrovať prípravné kroky " Chicken Tikka recept " , chutné ústa zalievanie jedlo pre deti , rovnako ako staršie : Ak chcete 5 veľké porcie budete potrebovať : vykostené kura - 1 kg ( nakrájame na malé kúsky ) kašmírskej chladno prášok - 2 cl citrónovej šťavy - 1 tbspSalt - Ako reqdFor marination : Jogurt /Tvaroh - 1 šálka Kašmíre chladný prášok - 1 tspSalt - Ako reqdGinger pasty - 2 tbspGarlic pasta - 2 tbspLemon šťava - 2 tbspGaram masala prášok - 1 /2 tspMustard olej - 2 tbspFor podlievanie ( voliteľné ) : ButterChat masala - 1 /2 lyžičky pre zdobenie : cibuľové krúžky Lemon wedgesPreparation spôsob kuracie Tikka Recept : 1 ) Očistite kuracie mäso , odstráňte kosti a nakrájajte na malé kocky . 2 ) Naneste zmes kašmírskej chladné prášok , citrónovou šťavou a soľou na kurča a udržať ju stranou na pol hour.3 ) Medzitým , odstráňte srvátky zo syroviny zaveste ho do mušelínu látkou pre 15 minutes.4 ) Pre tento tvaroh , pridajte kašmírskej červená chladný prášok , soľ , zázvor a cesnak pasty , citrónovú šťavu , garam masala prášok a horčicový olej . Mix well.5 ) Použiť túto marinádu na kuracie kúsky a chladom po dobu 4 hodín . 6 ) Tepelná 4. - 5. lyžice oleja v non - Stick pan.7 ) Fry kuracie kúsky na veľmi malom plameni : - . Najprv kurča zostane trochu vody , ale to bude vysychať čoskoro a začnú byť dráždivý zápach , zatiaľ čo kurča je stále pražené . 8 ) Fry kurča na druhú stranu taky , kým obe strany sú červenohnedé v colour.9 ) Dekorácia s cibuľovými krúžkami a mesiačiky citrónu : - . Podávame hot.Chicken recept SourceYou mohli nájsť ďalšie zaujímavé recepty , ako je to v Viac indickej recepty .
By : Aley Kurian