Variácie na chleba tému

Viete , ako niekedy aj najlepší kuchár môže dostať rozptýliť a zabudnúť na zložku ? To sa mi raz stalo mnoho rokov späť , a ja som úplne zabudol dať do 3 vajcia volal v mojom chleba recept . Bol som tak rozrušený , že aj keď som pridal len 7 šálok múky a cesto už vyzeral príliš suché , som ešte nevedel , čo sa deje . Urobil som chlieb , pečený , a sme jedli prvý bochník . Tam bol rozdiel vo farbe , ktoré som premýšľal o To bolo , keď som si uvedomil , že som úplne zabudol pridať vajcia . Veci, ako je tento sa môže stať najlepšie z nás , ale to , čo chcem ukázať sa tohto príbehu je , že chleba je odpúšťajúci umenie . Pridať trochu viac toho , o niečo menej z toho , a stále máte veľmi dobrú bochník chleba . Po tejto epizóde zabudnutia , som sa premýšľať . Snažil som sa robiť chleba s iba polovičným palicu masla a dve vajcia . Ukázalo sa , že skvele . Aj substituované 2 šálky celozrnnej múky pre časť múky a bolo to skvelé . Premýšľala som , čo iného , čo by som mohol robiť s týmto originálnym recipe.Remember , že pri striedaní alebo pomocou iného zložky , celkové množstvo múky potrebné sa bude líšiť . V prípade náhrady 2 šálky celozrnnej múky , vykonať na začiatku receptu . Týmto spôsobom , ku koncu pridať múku , budete vedieť , že od tej doby celozrnný je smäd múka , budete pravdepodobne potrebovať menej , než v plnej výške . To platí rovnako tak pravda , s ľanového semena . Často som mix 1 šálka mleté ​​ľanové semienko do pôvodných 2 šálky múky , zmiešané s práškovým mliekom a droždím a pridajte ho na začiatku . Ľanové semeno pohltí tekutiny , takže konečný množstvo múky bude nižšia takmer o zmenu cup.Another často používam je s ovsené vločky . Keď sa varí voda preleje cez palicu masla , medu a soli , pridám do šálky alebo tak staromódny ovsených vločiek do horúcej tekutiny , aby nasiakli . Akonáhle sa ochladí natoľko , pokračujte s receptom ako je uvedené , s vedomím , budete potrebovať menej múku , ako požadoval . Dávajte pozor na štruktúru cesta s tým , že ak cesto začne sa snaží vyliezť na cesto hák , to je viac suché , než je nutné . Mäkšie cesto prinesie väčšiu ponuku , bread.If sa vám páči orechy , ako sú orechy alebo orechy , ktoré môžu byť pridané buď jemne mletých alebo nahrubo nasekané , podľa potreby . Množstvo múky nesmie sa veľmi líšia s prídavkom orechov . Pomocou Hrozienka rovnakým spôsobom , pre túto zmenu . Pre škorica hrozienka chlieb , keď potľapkal sa jeden bochník cesta , a pred vyhrnúť , potrite cesto s rozpusteným maslom a posypeme škoricou , alebo škoricou a cukrom . Ak neboli pridané hrozienka do cesta samotného , môžu byť pokropil skôr , než vyhrnúť si loaf.If zvolíte menej sladké cesto , znížiť množstvo medu na polovicu , a pridať ďalšiu pol šálky vody , aby sa množstvo cesta približne rovnaký . Ak chcete používať iba vaječné bielky miesto celých vajec , ktoré je prijateľné . Ak máte zvyšné žĺtky a treba ich používať , len žĺtky v recepte bude fungovať dobre . Či tak alebo onak , nezabudnite , že o niečo menej likvidné je používaný , takže buď kompenzovať tým , že pridá trochu vody alebo trochu menšiu celkovú múku . Vajcia , a to buď celé alebo len žĺtky dať chleba krásnu zlatú farbu . Ak chcete zvýšiť zlatú farbu ešte viac , použite šafranu . Vezmite štipku šafranu a buď mletie na jemný prášok alebo rozpadnúť jemne a pridajte do vriacej vody na začiatku receptu . Inak , namočiť šafran závity v prevarenej vode , potom odstráňte vlákna pred naliatím do mixéra bowl.If chcete, aby sa na večeru rožky , napríklad štvorlístok , bude jeden bochník cesta priniesť desiatky rolí , vykonanej v mazaných muffin plechovky . Doba pečenia je približne 12 až 15 minút . Ak by ste chceli , aby sa buchty , bude jeden bochník , aby o 6 až 8 buchty . Rozdeľte jeden bochník hodnote cesta do príslušnej množstvo rovnako veľkých kúskov . Vezmite jeden kus , a aby sa pekne vytvorenou guľu strčil pod opakovane . Potom buď rukami , alebo valček sploštiť cesto do prehnane široké a ploché bicykli . To môže trvať nejakú prácu . Položte ich na vymastený plech a nechajte ho kysnúť . Pečieme asi 15 až 18 minutes.These sú len niektoré z mnohých spôsobov , ako urobiť zmeny a úpravy . Zoznámte sa s cestom a ako to funguje , a nie je tam žiadny limit na to , čo môže byť done.Thank ste si urobili čas prečítať môj článok . Dúfam , že to bolo poučné a pomohol vám na vašej vlastnej kulinárske cesty . Nájdete tu mnoho ďalšie recepty a užitočné tipy na mojich webových stránkach . Som na Facebooku v harmónii chutí a zdieľať recept alebo tip každý deň pre fanúšikov , ktoré mal rád moje stránky . Dúfam , že sa tam čoskoro uvidíme
By : . Chris Rawstern