Bravčové mäso : Berkshire Plemeno

pred tristo rokmi - takže legenda má to - Oliver Cromwell armádu , objavil Berkshire prasa v zimovísk v Readingu , krajské mesto v grófstve Berks v Anglicku . Po vojne , títo veteráni niesol správu s vonkajším svetom nádherných ošípaných z Berks , väčší než akýkoľvek iný bravčových tej doby a vyrábajú šunky a slaniny vzácneho kvality a flavor.For 200 rokov teraz krv Berkshire bol čistý , ak sú známe záznamy today.The výbornej kvality jatočných tiel z Berkshire prasa ho čoskoro obľúbený u vyššej triedy anglických farmárov . Po celé roky kráľovská rodina stále veľký Berkshire stádo na Windsor Castle.The anglických poddruhov vznikol na začiatku 9. storočia , z kríženia rôznych iných poddruhov , medzi nimi taliansky " Casertana " , ostatné pôvodné plemená a niektoré čínske plemená . Z tohto pôvodného anglického plemena mnoho ďalších boli odvodené , dnes rozšírená po celom svete , ako je napríklad Duroc a Pietrain . Veľký , mastné typ , je cenená pre svoje významné rýchlosti rastu . Z tejto charakteristiky platia Berkshire sú použité sa krížiť s posmrtných plemien . Je vybavený vylepšenou mäso pomery kostí a je prispôsobený bol zvýšený v open.The skutočné Berkshire vyrába chudé mäso vynikajúcej kvality , ktoré sa odlišuje od starších plemien v tom , že ponúka aj chudé mäso a veľké množstvo sadla, zatiaľ čo staršie plemená postrádal vo výrobe bravčového tuku
By : . David Russo VMD , PhD