Prime rib steak je trochu iný , než bežné steak , pretože je to väčšinou varené ako pečienka , nie na grile . Prime rib pochádza z prvotného rebra , nie konkrétne , že predseda grade mäso . Oficiálne sa to volá hovädzie rebro pečené , a to môže byť tiež odvolával sa na ako Ribeye . Plátok rebierko bude zahŕňať časť hrudného samotnej kosti a pery alebo čiapku - tuk mramorované svalov . Obvykle sa variť steak trením vonkajšie s korením a soľou , a pomaly reasting ju suchým teplom , ale fajčenie je pre dve až tri hodiny pred pražením je populárny gril method.It je dôležité , aby sa pomýliť prime rib na najvyššej triedy steak . Všeobecne platí , že nemôžete nájsť tento stupeň mäsa v obchode , ale existuje veľa steak možností pri výbere a vyberte tried . Nechoďte na leanest mäso , však. To má menšiu chuť a dobrý prime rib bude zahŕňať tuku mramorovanie . To ponúka väčšiu chuť , rovnako ako kosť súčasťou steak . Pozrite sa na jasne červené steak s tenkým bielym mramorovaním , nie tmavo červené alebo sivé mäse . Tuk by nikdy nemala byť žlté alebo zašlé looking.For najlepšie mäso , skúste suché starnutia . To je trochu ťažšie nájsť , a je pravdepodobné , že bude k dispozícii v mäsiarstve , ako v supermarkete . Čistenie veku mäso má veľa zmršťovanie , a bude drahšie . Avšak , chuť stojí za to , pretože proces starnutia vytvára jemnejší , chuťovo mäso . Väčšina mäso je mokrá veku , ktorý ponúka väčší objem ( menej vlhkosti uniká ) , ale menej dobrú chuť a menej jemné mäso . Nikdy nekupujte mäso , ktoré nebolo vo veku , ak máte v pláne urobiť tento proces yourself.A dobrý steak by mala byť vybraná starostlivo , a tej najvyššej kvality si môžete dovoliť . Nižšej kvality mäsa nemôže byť zlepšená dobré kuchárske techniky , bez ohľadu na to , ako veľmi sa snažíš . Je to jednoducho nie je možné . To znamená , že by ste mali mať čas , aby si to najlepšie steak môžete . Ak jeden nie je k dispozícii vo vašej oblasti , zvážte objednanie jeden pre zvláštne príležitosti . Existuje veľa dobrých zásielkovej steak spoločnosti dispozícii now.Buying na mieste je vždy lepšie , keď je to možné , samozrejme , a je to skvelý nápad , ako spoznať svojho mäsiara . On alebo ona vám môže pomôcť získať to najlepšie mäso za najlepšiu cenu . Avšak , pre tých ľudí , ktorí žijú Ak je dobrý mäsiar nie je k dispozícii , objednávanie kvalitné steaky je oveľa lepšia , než zostať s nízkou kvalitou steak . Urobte si čas naučiť sa znaky dobrého steak , a budete mať skvelý kulinársky zážitok , ktorý stojí za to čas a peniaze | By : . Brian Garvin a Jeff West