Ew , Čo je to za smrad ? Ako môže Stinky Cheese chuť tak dobré ,

nohy , ponožky , BO . Nehovoríme o šatni , ale vôňa niektoré zo svetovo najviac delikátna potraviny - lahôdky syr . Jeden krok do jemného syra obchode a to je ľahké byť ohromený s faul vône . Pre niektorých je to urážlivé a iné je to nebeský . U väčšiny potravín , čuch je priamo súvisí s chuťou , ale toto nie je vždy prípad so syrom . Ak zápach nebolo dosť , aby vás z odberu týchto kulinárske špeciality , potom ste možno použitie foriem a baktérií do výrobného procesu syrov bude . Tieto mikroskopické zázraky sa používajú na výrobu požadovaného kôru farbu a chuťový profil . Pre dobrodružné Labužník , existuje mnoho renomovaných syry považujú mať nechutné kytice , ktorá určite stojí za taste.Most gurmán syry je známe , že odiferous majú niečo spoločné . Spadajú do kategórie známe ako prať , kôrou syrov . Počas procesu starnutia , tieto syry sú premyté soľankou typicky slanej vody , brandy , pivo či iné destiláty . Znie to úplne neškodné , nie ? Ukázalo sa , že táto metóda umožňuje pranie syr , aby sa stal pohostinný na prospešné baktérie zodpovedné za pestro sfarbené šupky , robustný chuťou a prenikavým zápachom . Niekoľkokrát týždenne sa syry kúpala v týchto kvapalinách , kým nie sú dokonale aged.As všetci vieme , Francúzi milujú syr . Žiadna iná krajina produkuje toľko typov . Je tam jeden syr tak skazený , že bol kedysi vylúčený z Le Metro ( parížsky metro systém ) - Epoisses de Bourgogne . Ale nenechajte to zastaviť od teší jeden z najneuveriteľnejších prať , kôrou syrov . S jeho jedlá kôra farby opotrebovaných hrdze , Epoisses ( ako to je obyčajne známe ) je mazľavý , krémové centrum a výraznú , výraznú chuť . Vyrobené z nepasterizovaného kravského mlieka , sa premyje miestnej brandy . Pozrite sa na Epoisses v malé okrúhle drevenej krabičke vo vašom miestnom obchode syra alebo lahôdok store.An rovnako bohatá prať - kôra syr si zaslúži vašu pozornosť je taleggio . Tento štvorcový syr z regiónu Lombardia v Taliansku bol vytvorený rovnakým spôsobom po celé stáročia . Vyrobené z kravského mlieka a polial sa slanou vodnom kúpeli , taleggio je jedlý , ruže farebné kôru . Keď dokonale zrelé , je vlhký , polomäkké syry s maslovou ( niektorí hovoria , že výstižné ) chuť . A nesmieme zabudnúť na nezabudnuteľný odor.With jedno uhryznutie týchto pôžitkársky poklady , je ľahké zabudnúť na silný zápach . Stačí uchopiť fľašu vína a bochník chrumkavého chleba . Ale byť ohľaduplní , len sa uistite , že nie ste na Le Metro
By : . Sara Kahn