Čo je vo vašom Wine Guide

Tak dlho , ako si spomínam , v našich ochutnávok vína sme vždy hovoril ľuďom , že sa nikdy , nikdy len pitie vykvasený hroznový džús . Vinári všetkého druhu , a to aj na ultra - organické ohnuté , potrebujeme , aby dodatky ( bez ohľadu na to, ako minor ) na svojich vín , vo väčšine prípadov sa im na trvanlivosť a stabilitu , aby mohli byť predávané verejnosti . Hovoríme o týchto prírastkov v našich degustácie as, v závislosti od charakteru liečby , môžu mať citeľný vplyv na chuť vína . Na účely slepej degustácie vína ( ktoré tvoria základ pre väčšinu našich akcií ) , to je dôležitý faktor brať do úvahy . Boli sme však veľký záujem vidieť iný sklon sa pri tomto roku vo Veľkej Británii na základe Channel 4 Show " Čo je vo vašom víne " , predložený investigatívnej novinárky Jane Moore . Program rozhodil zaujímavú otázku pre nás . Ešte výrobcovia vína a vína maloobchodníci , majú morálnu povinnosť uviesť každú jednotlivú látku používanú pri výrobe vína , bez ohľadu na to , ako nepatrný ? Sídlom v Spojenom kráľovstve Co -op supermarket rozhodne sa zdá , že áno , je prvý ( a doteraz jediným ) , supermarket označiť všetky látky používané pri výrobe svojich vín . Divne , na jeho vzniku bola táto zmena technicky ilegálne , ale Co -op orať na bez ohľadu na to , uvedenie , v ich vlastných slovách , " záujmy spotrebiteľov pred zákonom ( s ) " . Zdá sa , že veľa neochota od iných predajcov a vína dodávatelia kúpiť do tohto typu označenia , na základe toho , že nie je praktické , a v podstate bezvýznamné pre spotrebiteľa . Vo Veľkej Británii , tieto nesúhlasné hlasy však môže byť silný ozbrojený do označovanie všetkých zložiek The Food Standard Authority ( FSA ) , ktorý sa tlačí na úplné zverejnenie tu . Takže , čo sa deje vo vašej víno ​​? No oxid siričitý už dlho pridaná, ako okrem iného atribúty pôsobí ako antioxidant a antiseptikum . Kyseliny ( rôznych typov ) , môžu byť tiež použité pre zvýšenie kyslosti ( typicky vína z teplejších oblastiach , kde to môže byť atribút nedostatočné ) . Cukor sa skvele pridal, ako zvýšiť obsah alkoholu a /alebo zvýšiť sladkosť . Všetci vo všetkých , EÚ umožňuje , nie menej ako 50 príchute , prísady , konzervačné látky a činidlá vo výrobe vína . Z týchto výrobcov sú len zákonnú povinnosť uviesť síru , pretože je spojená s inštanciou astmatických záchvatov . Takže všetky tieto doplnky zlá vec ? No, to záleží samozrejme na ktorej strane plota budete sedieť , ale mnoho výrobcov vína budú tvrdiť , že táto manipulácia umožniť im , aby sa dôsledne produkovať lepšiu kvalitu vína , a to môže byť len na prospech konzumentov vína . Nech sa stane čokoľvek , je pravdepodobné , že hluk z médií , a teraz regulátory , sú s najväčšou pravdepodobnosťou prinesie v podstatných zmenách v spôsobe , akým je táto informácia oznámená . Ak FSA presadí svoju , očakávať , že etikety na víno ​​vyzerať veľmi líši v blízkej budúcnosti ako pre producentov a konzumentov vína podobne ...
podľa : Pip Martin