Makové semená . Časť mojej etnické pozadie

Každý vie , že mak pochádza z maku siateho , Papaver somniferum . Ópium pochádza z dojenia nezrelé semeno struky . Tieto semená pochádzajú z plne zrelých strukov , a zatiaľ čo všetky časti rastliny môžu niesť ópiové alkaloidy , semená obsahujú mimoriadne nízku úroveň opiátov a sú bezpečné pre ľudskú spotrebu . To znamená , že by si uvedomiť , že ak medzinárodný cestovný ruch , alebo test na prítomnosť drog je na obzore , jeden by mal vyhnúť akejkoľvek potraviny s makom , pretože môžu spôsobiť falošne pozitívne reading.The mak siaty je pôvodom z krajín Blízkeho východu , a bolo známe , a použité pre takmer 5000 rokov . Mak už dlho známa ako prostriedok na podporu spánku , ako aj podporu plodnosti . Semená sú mastná , a niektoré kultúry rozomelú je , aby pastu a aplikujte na kožu ako krém . Semená sú tiež lisované tvoriť makový olej , kulinárske , priemyselné a lekárske účely . Existujú dva hlavné typy semien . Čierna semená , vlastne bridlice modrej farby , sú najviac známy ako európske , pretože oni sú druh používa najviac v západných chleba a pečiva . Biele semená sú všeobecne známe ako India , Stredného východu alebo ázijské , ako oni sú viac často použitý v týchto kuchyniach . Obe modré a biele semená pochádzajú z rovnakej rastliny , ale biele semená pochádzajú z bieleho kvetu cultivar.In západných častiach sveta , čierna semená sa používajú najmä pri výrobe sladkého pečiva a cukroviniek , hoci oni sú tiež pridané na rezance alebo cestoviny a zeleninové pokrmy . Oni sú najlepšie známi pokropil na chleba alebo žemle , na makový koláče a dánskej pečivo . Lemon mak pokrutiny a vdolky sú veľmi populárne a chutné . Maková semená a med sú skvelá kombinácia . Hamantash , dobre - známej židovskej pečivo , sú tradičné počas Purim . Mal som veľkú radosť z ochutnávky týchto súborov cookie , ako darčeky . Biele semená sú najviac známe v indickej a ázijskej kuchyne , používajú krajiny ako zahusťovadlo pre karí a omáčok . Oni sú tiež použité v niektorých kari zmesí. Ako môj etnického pôvodu je na východ strednej Európy , s mojimi starými rodičmi zo Slovenska , a to , čo je teraz Srbsko , vyrastal som teší makom pečivo . Väčšina tradične v čase Vianoc , moja slovenskom babička z bicykloch , bohatú kysnutého cesta valcované s hustou , sladkou náplňou makovú . Mám veľa spomienok na odvíjanie pečivo a jesť malé prúžky v dobe , kým sa dostanete do centra , kde sa náplň bola najhrubší . Môj srbský babička z maku závin kedykoľvek roka , ale na Vianoce urobila bobaľky . Videl som bobaľky popísaný v mnohých ohľadoch , ale ona bola vyrobená s malými chleba guľôčky , namočené vo vode , s makom a medom z pridanej palcov Tieto dve varianty mak dezertov znamenali Vianoce pre mňa od mojich najskorších spomienok years.Food sú jedny z najsilnejších a nosíme celoživotné lásky určitých potravín s nami celé naše životy . Pre mňa , mak boli potraviny pamäti spojené s rodinou , veselé návštev a zdieľanie , smiechu a veselí , a priviesť späť teplé spomienky na toľkých krásnych Vianoc preč by.Thank ste si urobili čas prečítať môj článok . Dúfam , že to bolo poučné a pomohol vám na vašej vlastnej kulinárske cesty . Nájdete tu mnoho ďalšie recepty a užitočné tipy na mojich webových stránkach . Som na Facebooku v harmónii chutí a zdieľať recept alebo tip každý deň pre fanúšikov , ktoré mal rád moje stránky . Dúfam , že sa tam čoskoro uvidíme
By : . Chris Rawstern