Galangal - Štipľavý príbuzný zázvoru

Galangal alebo galanga podzemok ide pod mnohými menami , ako aj vedeckými menami . Tam je väčšia galangal a menšie galangal . Formálne titul pre galanga rastliny používané väčšinou pre varenie je Alpinia officinarum . Vyzerá to veľmi podobne ako koreň zázvoru a súvisí so zázvorom , ale tam podobnosť končí . Galangal je podzemok , alebo podzemné stonku . Je ostrejší a teplejšie a viac ako horčicou ako zázvor . To je jedna vec , ktorá dáva thajskej kuchyne niektoré jeho tepla . Ďalšie galangal je možná používa častejšie ako bylinný liek rovnakými ázijských kultúr . Táto odroda vyzerá oveľa iný s dlhou prstovité roots.Galangal rastie vo východnej a juhovýchodnej Ázii , a tiež vo východnom Himalájach a južnej Indie . To je používané vo väčšine ázijských kultúr a bol raz obyčajne nájdený vyváža do Európy . Rovnako ako existujú rôzne druhy galanga , niektoré krajiny používajú jednu odrodu a ďalšie krajiny ďalšie . Čína používa iný typ galanga než Thajska , napríklad. Poľský použitie galangal na chuť vodky a Rusi stále použiť na ochutenie octu a niektorých likérov . Olej vyrobený z galanga je bežné v Indii . Spoločné juhovýchodnej Ázie použitie pre galanga robí pasta s koreňom spolu s šalotkou , cesnakom a chilli . Táto pasta sa používa na aromatizáciu morské plody alebo mäso curries.If záujemcov o pestovaní galangal , a žijete v mraze bez klímu , vyberte dobre tvarované a čerstvým zdravým podzemok , a rastlina je dobre upravený pôdu . Nechajte dostatok priestoru , ako kedysi založená , galangal dostane docela veľký a rastie na asi 5 centimetrov . Rastlina má dlhé tmavo zelené , kopije v tvare listy a biele , ružové alebo levandule sladko voňajúce kvety , ktoré sa silne podobajú dúhovky . To môže byť pestovaný ako okrasná rastlina . Po dobre zavedené , žať podzemok , vykoreniť časť a nakrájame free.Galangal koreň je tvrdší vlákniny ako zázvor a bude vyžadovať ostrý nôž na rezanie . Vnútri je tiež oveľa krémovo biele ako zázvor . Ak používate čerstvé galangal , nájsť mladú koreň , pretože pritvrdenie s vekom . Búšenie koreň pomáha uvoľniť viac svojich chutí . Jeho silné aróma zmes dobre s použitím kokosového mlieka , ako napríklad v kokosovej báze polievky . Ak používate čerstvé , tepelne neupravené korene v horúcej a kyslej šalát napríklad plátok koreňa veľmi tenko , pretože je silne aromatická a svieža pungent.As galangal nie je k dispozícii na mnohých miestach , alternatívou je sušené alebo v prášku rozmanitosť . Sušené galangal má muskier a rootier chuť ako ostré sústo čerstvého koreňa . Po zemi , stráca chuť ľahko , ako u väčšiny mleté ​​korenie . To je použité v niektorých indických pokrmov , a niekedy aj v zmesi korenín s názvom Ras el hanout z východnej Afriky . Galangal je tiež používaný ako bylinný liek podobne ako zázvor , na žalúdočné ochorenia, poruchy trávenia a stimuláciu uvoľňovanie žalúdočných štiav na podporu trávenia . To je povedal , aby bol proti kŕčom a antibakteriálne a ako zázvor , k pomoci v seasickness.Thank vás za čas prečítať môj článok . Dúfam , že to bolo poučné a pomohol vám na vašej vlastnej kulinárske cesty . Nájdete tu mnoho ďalšie recepty a užitočné tipy na mojich webových stránkach . Som na Facebooku v harmónii chutí a zdieľať recept alebo tip každý deň pre fanúšikov , ktoré mal rád moje stránky . Dúfam , že sa tam čoskoro uvidíme
By : . Chris Rawstern