Výroba a používa ghí , jeden nemusí byť Indian Aby ste si mohli vychutnať ghí a jeho mnoho výhod .

Som zistil , pred mnohými rokmi lásku k indickej potraviny . Nie som indického pôvodu , ale ja som varené veľa krásnych jedál , a som vždy na pozore zaujímavé znejúce korenie kombináciu a nový recept vyskúšať . Kedysi dávno som zistil , som naozaj rád komerčné karí , bez ohľadu na to, ako čerstvé , tak dlho som sa vyhnúť indickú kuchyňu , myslel , že to všetko o kari . Bol som tak zle . Bol som doháňať stratený čas od tej doby . Jeden z blízkych náležitosti , ghí sa používa po celom indickom kontinente . V podstate prečistené maslo , prečistené maslo má jeden z najvyšších dymu bodov akéhokoľvek oleja a je skvelé používané na vyprážanie , pretože nie je žltnutiu ľahko . Potom, čo robil , ghí môže trvať mesiace , ak sa skladuje v tesne uzavretom obale , mimo dosahu tepla a svetla . To môže byť uložený v chladničke , ale bude musieť prísť na izbovú teplotu pred use.Making ghí je jednoduchý proces , pričom asi 20 minút . Použitie jednu libru kvalitného čerstvého masla prinesie približne 10 - 12 unca na ghí . Zmieňujem sa pomocou kvalitného masla z dobrého dôvodu . Vyššia kvalita maslo má všeobecne nižší obsah vlhkosti . Príliš veľa vlhkosti vo vriacej maslo bude mať za následok veľké praskanie a praskne , odosielanie teploty varu maslo celého sporákom a vy . Je zrejmé , že toto je dangerous.Place libru čerstvého masla do hrnca a privedieme k varu , potom znížte na teplotu , ktorá bude udržiavať podusíme . V mliečnej sušiny sa okamžite začne uvoľňovať a plávať , a skôr bude hustá biela pena . S polievkovou lyžicou , natrvalo odstrániť penu do misy . Po bielej peny , bude aj naďalej peny sa vyskytujúce , ktoré je potrebné odstrániť . Po asi 15 minútach celkový vzhľad bublín na povrchu sa zmení na oveľa jemnejšie a ľahšie kvalitu , ale napriek tomu aj naďalej odstrániť spodina alebo penu , ktorá sa tvorí . Dávajte si pozor na miesto , kde nie je takmer žiadna pena a bublinky sú jasné . Na tomto mieste bude tiež vrstva zlatista na dne panvy , jasne viditeľné . Ak sa ktorýkoľvek z hnedých bitov sú voľné a plávajúce , budete musieť namáhať ghí cez tenká alebo kávový filter , odstráňte opečené mlieka solids.Pour off ghí do čistého pohára s tesniacim vekom . Umiestnite kovovú lyžičku do pohára pri nalievaní do horúceho ghí , absorbovať časť tepla a zabrániť pohár z rozbitia . Nechajte ghí vychladnúť , než tesnenia a storing.Now máte ghí , ale čo s tým robiť ? Ghí má krásnu zlatistú farbu a orechovú chuť a vôňu , ktorá ide dobre vo väčšine jedál . Ak máte radi indickú kuchyňu , zrejme je to prvé miesto , aby ju používať , ale ak nie , skúste ju na panvici , aby sa miešaná alebo podléval vajcia. Použite ho k masla rezance . Chuť je božské . Keď moje deti boli ešte doma , tak by som často široké vaječné rezance , a dal v dobrom trochou ghí rozpustiť do rezancov . Potom by som dodať v plechovke odvodnených plátky húb , veľa kvalitnej popraskané korenie , asi 2 polievkové lyžice alebo viac z čerstvej bazalky , trochu soli a trochu čerstvo nastrúhaným parmezánom . Oni sa to páčilo , ako robil taky robil som to často , a stále robiť to občas . To predstavuje celú jedlo v dobe jednoducho necítili potrebu mäsa , aj keď to môže byť príkrm rovnako ľahko . Využitie pre ghí sú obmedzené len na vašej fantázii . Je vyrobený z masla , ale prekročila na dlhšie trvajúce formu s veľkou chuťou . Odporúčam mať ju po ruke po celú dobu . Ďakujeme , že ste si urobili čas prečítať môj článok . Dúfam , že to bolo poučné a pomohol vám na vašej vlastnej kulinárske cesty . Nájdete tu mnoho ďalšie recepty a užitočné tipy na mojich webových stránkach . Som na Facebooku v harmónii chutí a zdieľať recept alebo tip každý deň pre fanúšikov , ktoré mal rád moje stránky . Dúfam , že sa tam čoskoro uvidíme
By : . Chris Rawstern