Tamarínd je ovocie , široko známy v Cuisines po celom svete

Moja prvá skúsenosť s tamarínd bol v Guatemale . Zatiaľ čo tam žije , vyrastal som milovať osviežujúci nápoj vyrobený s tamarínd . Vzhľadom k tomu , tamarínd dužina je pomerne ostro kyslá , to funguje podobne ako citróny pre výrobu limonády . Po návrate do USA v roku 1980 , tamarínd bol k dispozícii na väčšine miest a môj záujem klesol o wayside.Tamarind je pôvodom z Afriky , okolo toho , čo je Sudán , dnes . Rastie hojne v Indii a názov tamarínd pochádza z indického slova Tamar Hindčina , čo znamená , indickej dátum . Tamarind bola zavedená do Mexika a Karibiku niekedy okolo 16. storočia . Tamarind Tree môže rásť do výšky asi 80 stôp svojho preferovaného klímy . Strom sa objaví ľahučké , s drobnými letáky dole každej strane stopky . Tieto letáky zblízka v noci . Ovocie rastie ako hnedé struky . Vonkajší plášť z strukov je suché a krehké a ľahko popraskané off . Vnútorná Plodom je tmavo červenohnedý , silný , vláknité a lepkavé . Ovocie obaľuje 1 až 12 lesklé hnedé semená . Je koláč a kyslé , keď mladý , sladidlá ako struky ripen.Tamarind opäť zdôraznil , keď záujem o svetovej kuchyne a varenie fúzie vyzdvihnúť v neskorších 1990 . Tentoraz bol kladený dôraz na použitej buničiny v receptoch , skôr než len ako nápoj . Úžasná chuť , tamarínd je tak sladké a kyslé súčasne . Je to silný chuť , najlepšie použiť trochu striedmo , ak si nie ste úplne zvyknutí . Je to skvelý doplnok k akejkoľvek sladké a kyslé pokrmy . Jedná sa o súčasť Worcestershire omáčkou . V juhovýchodnej ázijskej kuchyni , je to chuť často v kombinácii s týmito inými zložkami ako je cesnak , sušené krevety , kokosu a chilli . Pad Thai je jeden obyčajne známy thajské jedlo pomocou tamarínd . V Indii sa používa , aby lahodné chutney , rovnako ako Tamarind Rice alebo Južnej indickej Fish Curry . V Karibiku je často používaný vo varení morské plody . Malé množstvo tamarínd pasty sú používané v omáčkach na riad obsahujúci manioku , cícer , zemiaky alebo ryža so zeleninou . To môže byť použitý pre sladké a kyslé omáčky , miešané do receptov , ako s cukrom a korením , zmiešaných do grilovacej omáčky , vyrobené do nápojov , zákuskov a cukroviniek . Jedným z bežných použitie pre tamarínd je v omáčkach , ktorý dáva kontrolu množstva použitého . Obyčajný tamarínd omáčkou alebo pasta je k dispozícii na mnohých miestach v týchto dňoch , vrátane on - line . Pridanie od lyžičkou mnohých polievkové lyžice tohto hotovej omáčky zjednodušuje akýmkoľvek recept . To môže chuť na marinádu na mäso . Kuracie mäso , hovädzie , bravčové a jahňacie sú všetci kandidáti pre tamarínd ochutené marinádou . Prirodzený obsah kyselín môžu byť použité v marináda na naklepať prísnejšie kusy mäsa . Môže byť použitý vo vegetariánskej pokrmy , pridávať nádherné sladkej a kyslej chuti k zeleninovým ragú . Pasta môže byť varené do jám . Pokiaľ robiť Karibiku typu barbecue omáčkou s tamarínd , niektoré navrhované látky by papriky , mango , cibuľa , cesnak a trochu pikantnej horčice . Cukor možno pridať podľa chuti . Tieto príchute Zdá sa , prosiť za grilované chicken.I pláne vyskúšať recepty v Karibiku alebo africkom štýle . Trochu tamarínd omáčkou so sladkými zemiakmi a hnedého cukru by byť skvelá kombinácia . Zmiešané na guláš s zelenej a cícer a sladké zemiaky je ďalšia skvelá aplikácia . Nájsť nejaké tamarínd , či už v strukoch , komprimované do torty , alebo napäté do omáčky . Experimentovať s chuťou . Nech je to do osviežujúceho nápoja s cukrom , podľa chuti . To dáva prvé informácie o príchuťou tamarínd . Potom sa pozrite na snaží túto novú príchuť v iných receptov . To je tak univerzálny , požičiavanie použitie na oboch sladkých alebo slaných receptov , a niekedy oboje dohromady . Dajte tamarínd na zozname nových chutí vyskúšať , ak ste already.Thank vám za čas prečítať môj článok . Dúfam , že to bolo poučné a pomohol vám na vašej vlastnej kulinárske cesty . Nájdete tu mnoho ďalšie recepty a užitočné tipy na mojich webových stránkach . Som na Facebooku v harmónii chutí a zdieľať recept alebo tip každý deň pre fanúšikov , ktoré mal rád moje stránky . Dúfam , že sa tam čoskoro uvidíme
By : . Chris Rawstern