Ako variť Pre kvalitné BBQ bravčová zadok

Jeden z najpopulárnejších spôsobov , ako variť bravčové mäso lacno , s extrémne chutné výsledky, je fajčenie je nízka a spomalí približne 12 hodín , kým sa vstrebáva všetky príchute z trieť , dym , a to je vlastný tuk a collagen.The mäso má šťavnatosť , ktorý má byť testovaný, aby uverili , a ako kusy mäsa ísť , existuje niekoľko spôsobov , ako lepšie poskytovať veľké množstvo hláv s veľkým meal.Pulled bravčové sendviče , kumulatívne , môžete dokonca urobiť hash na raňajkách s zvyšky ! Je to naozaj univerzálny strih v tom zmysle , že môže byť použitý v mnohých rôznych ways.The najlepšie ochutnávka vytiahol bravčové sa vychádza len z dobrej dosky z mäsa , ktoré je dôkladne prešpikovaný lahodnou tuku a naložené s copius množstvom collagen.When slušný kus bravčové zadok sa varí pomaly a nízko , tuk a kolagén topí spolu celé mäso , ktoré potom interne bastes svalových vlákien , čo vedie k oveľa krehkejšie a vlhké výsledok . Proces varenia trvá zvyčajne osem až dvanásť hodín alebo viac , a to pomalý proces varenia zabezpečuje , aby konečný bravčové mäso je vlhký , flavorsome a naozaj delicious.It je najlepšie kúpiť čiastkové zadky v 4 - 5libra rozsahu , pretože sú veľmi dobré , nezaplatený k tomu , že variť rýchlo a tam je veľa z chrumkavé , chrumkavý povrch , odvolával sa na ako " pani Brown " podľa BBQ bravčová lovers.On na recept , takže si môžete vytvoriť svoj ​​vlastný skvele chuťou BBQ bravčové zadok ! BBQ bravčové mäso butt zložkách potravín1 pekne prerastené bravčové zadok , asi 5 libier v celkovom Hmotnosť3 lyžice rastlinného olej1 /3 šálky BBQ Rub -2 šálky Hickory drevnej štiepky pre dym ( použite váš obľúbený , jablko , čerešňa alebo dub chuť taky skvelé ) 10 veľkých roliach alebo buchty ( skúste panini , ciabatta alebo bagety , všetky sú dobré ) 1 šálka vašej obľúbenej BBQ omáčkou , ako je Bone suckin " Pravidelné , je to pekné a thickThis recept opustí vás okolo 3 libier alebo tak mäsa , ktoré bude veľa zaplniť takmer tucet sandwiches.If nejakým zázrakom , že je v skutočnosti každá vytiahol bravčové zostane, bude držať dobre v mrazničke až niekoľko mesiacov . Len sa uistite , že mäso je úplne uzavretý vo vhodnej nádobe container.Allow Yourself štvrťhodinu odstrániť prebytočný tuk a trieť mäso s vašou obľúbenou zmesou korenia alebo pre-made/bought času rub.Cooking . Nechajte 8 až 12 hodín alebo 1,5 až 2 hodín za libru na 225F . Ak zatlačíte na teplo do okolia 280F , môžete znížiť dobu varenia 1 hodinu na libru mäsa . Po dokončení sa uistite , že máte dostatok času vytiahnuť mäso , ktoré by malo trvať asi pol hodiny , keď sa to urobiť hand.Remove väčšina tuku z vonka bravčového rezu , takže mäso sa o príchute od rub , skôr než tukové exteriéru . Teraz priviazať mäso dobre špagátom tak , že všetko , čo zostane pohromade počas cooking.Rinse a osušte mäso potom zľahka potrite bravčové mäso s rastlinným olejom zo všetkých strán tak , aby rub lepí na mäso správne . Môžete tiež položiť na povlak horčice prvý, ak sa vám páči pre väčšie chuťou . Teraz pracuje vo svojom obľúbenom BBQ votrite do mäsa a potom ju refridgerate , ktoré sa vzťahuje na najmenej 6 hodín . Čím dlhšie , better.Set sa váš gril pre nepriame varenie a zamerať sa na 225C pred uvedením mäsa na grile a potom pridať vybrané pripravené drevené triesky na drevenom uhlí . Pri varení akýkoľvek kĺb mäsa Vždy používajte teplotnú sondu , ako to vytiahne dohady a dá vám jasný a presné čítanie vnútornú teplotu mäsa . Keď vnútorná teplota bravčového zasiahne okolo 190 , je pravdepodobné , že je pripravený k jedlu , ale stále je potrebné vizuálne skontrolovať na 100 percent istý . Mali by ste zistiť , že okrem mäsa je pekné hlboké hnedej farby , prípadne sčernela , obhorené farby . Či tak alebo onak mäso je v skvelej kondícii ! Niektoré háčiky majú tendenciu rozširovať tmavšie farby na mäso , ako ostatné , a tak mať na pamäti pri kontrole svojho mäsa na konci varenia ! TEST mäso v tejto fáze s vidličkou , a dať mu smer . Ak je mäso dáva malý odpor , čo ste urobil . Ak je na druhej strane vidlice je veľmi ťažké otočiť , potrebuje trochu dlhšie , takže pokles veko a nechajte variť na ďalšie 30-40 minutes.When mäso sa deje , mali by ste nechať odpočinúť na hodinu alebo tak pred ťahom ( zábavná časť ! ) , a tie by mali byť ponechané na lahodné , chutné vytiahol BBQ bravčové mäso , ktoré budú vyzerať ako this.When ste vytiahol svoju bravčové mäso , mal by vyzerať celkom dobre ! V tejto fáze sú dobré ísť , môžete slúžiť svoj ​​vytiahol bravčové mäso do sendvičov , hamburger BAPS s šalát alebo kapusta , so stranou fazule a kukurice , na mexickej fajitas s nakrájanými paprikami , červenou cibuľou a omáčkou , v zozname je skoro nekonečné ! vytiahol bravčové vedie veľmi dobre , a tak už bolo spomenuté , môžu byť zmrazené na zem a držal dlhú dobu v mrazáku , ak treba . Ak sa rozhodnete refridgerate mäso , uistite sa , že je stále vo vzduchotesnej nádobe zabalené vo fólii tak , aby vlhkosť je zachovaný v meat.You môže jesť vaše BBQ vytiahol bravčové mäso , ako sa vám páči . Skúste to s fazuľou a kapustový šalát podávaný vo veľkom drdolu a vychutnať
By : Lewis Theaksotn