Môj chleba , tradície , My Mothers Recept

Do teraz som si istý , že ste čítali veľa o teórii tvorby dobrého chleba od nuly . Začnite s receptom , ktorý som používal za posledných 40 rokov a majú svoje výsledky . Musel som sa naučiť , aby sa chleba vo veku 21 rokov , v cudzej krajine , bez rúry . So všetkými modernými vymoženosťami dnešnej dobe , chleba , je hračka . To je moje odporúčanie , ktoré malo byť úplne ručne na prvý, takže vzhľad a dojem z cesta sa stáva známym . Neskôr , za použitia zariadenia alebo mixér , budete lepšie pochopiť , čo ste videli , a inštinktívne vedia , ako opraviť , ak to pôjde awry.My mamičke Chlieb Recipe3 šálky mlieka , obarený ( len pri malej bublinky začnú tvoriaci na okraji pán ) 1 Stick nesolené butter1 /2 šálky sugar4 poháre chleba flour2 - 3 čajové lyžičky salt2 pakety Instant Rise alebo rýchly nárast yeast3 eggs4 šálky viac múka , alebo viac , ako neededIn panva , obarenia mlieko . Akonáhle začnú malé bubliny , odstráňte z tepla a dať do palicu masla a cukru . Nechajte mlieko vychladnúť a maslo na rozpustenie alebo zmäkčenie , kým malíček prst vložený do mlieka , nebude horúco . Vo veľkej mise , vložte múku , soľ a droždie a miešajte kombinovať . Pridať do vlažné mlieko a zmes premiešajte drevenou vareškou . Pridajte vajcia , bitie a po každom pridaní . Začnite tým , že do viac múky , šálka naraz . Akonáhle je to príliš ťažké miešať lyžicou , používať ruky , a pokračovať v miešaní . Po 7 1 /2 šálky múky sú začlenené , začne počítať 10 - 12 minút na miesenie čas . Chlieb môže byť sa ukázalo byť masíroval na pomúčenej doske . To umožňuje pre dve ruky , ktoré majú byť použité , čo je jednoduchšie , ale tiež poskytuje možnosť pridať príliš veľa viac múky . Chlieb by mal byť hladká a pružná po dobu miesenie . Pridanie príliš veľa múky bude sprísnenie cesto zbytočne . Hnetenie nie je nič iné ako manipulácia cesto , zatlačením s podpätkami na rukách , mizerný , otáčanie a tlačí viac. Je-li cesto sa nechá v miske , netreba príliš veľa viac múky , ktoré majú byť pridané , ale vyžaduje jednu ruku k tomu všetky miesenie . Zdvihnite cesto , prekrútenie , stlačte dole , vytiahnite a otočte a pokračujte až do 10 do 12 minúty uplynuli . Nastavte misku stranou je teplé miesto kysnúť , až o dvojnásobok size.Grease 4 stredné bochník panvy , cca 4 x 8 cm . Otočte cesto na pomúčenej povrchu a vymiesime jemne odstrániť veľké vzduchové kapsy . Rozdeľte cesto v 4 sekciách . Stlačte jednu časť bytu , začína na jednom konci , váľať cesto do protokolu , zastrčil konce a okraje podľa potreby . Umiestnite do niektorej z pripravených panvice, opakovať s ďalšími tromi sekciami cesta . Nastavte panvy stranou stúpať v príjemnom teplom priestore kuchyne . To bude trvať 30 až 45 minút . Rovnako ako cesto je nad okrajom výšky panvicu predhrejte rúru na 350 stupňov . Keď je rúra horúca , dať panvy v čase a po dobu 30 minút . Hotové bochníky by mali mať dutý zvuk pri poklepaní na dne , akonáhle sa z nádoby . Všetky pece sa líšia . Ak máte konvekcia , odporúčam ju používať , nastaviť rúru na 325. Horúci vzduch , ktorý fúka teplý vzduch , pečie rýchlejšie a efektívnejšie . V mojej súčasnej rúra , chlieb trvá 28 minút , aby vyšiel dokonale , a nie príliš suchý . Naučte vaše oven.It je najlepšie počkať , až chlieb je v pohode , plátok , aj keď pokušenie okamžite znížiť , je skvelá . Moja mama vždy znížiť pätu off , maslom stále vode , a dajte nám majú sústo . Kompletné nirvána . Snažte sa na to . Ja vám zaručiť spokojnosť je dobre stojí čas . Bochníky možno ľahko zmrazené až do potrebnej . Pamätajte si : to je domáca , bez konzervačných látok . Tieto chleby nebude trvať týždeň na pult . Ale potom , jeden z týchto bochníkov zriedka trvá deň alebo two.Thank ste si urobili čas prečítať môj článok . Dúfam , že to bolo poučné a pomohol vám na vašej vlastnej kulinárske cesty . Nájdete tu mnoho ďalšie recepty a užitočné tipy na mojich webových stránkach . Som na Facebooku v harmónii chutí a zdieľať recept alebo tip každý deň pre fanúšikov , ktoré mal rád moje stránky . Dúfam , že sa tam čoskoro uvidíme
By : . Chris Rawstern