Secret Of The Chocolate , ktoré nikdy topí v ruke , ale v ústach

Prečo tie lahodnej čokolády takmer nikdy rozpustiť v ruke ? Môžete pop je do pusy , a transformovať do mäkkého , mazľavá tekutina . To je určite záhadou . Čo stojí za týmto fenoménom ? Čokoládové továrne vyvinuli rôzne procesy pre výrobu čokolády . Tieto procesy sa značne líši od pôvodného procesu výroby čokolády . Spočiatku , čokoláda bola vykonaná s kakaovým maslom , ktorý bol odvodený z kakaových bôbov . Kakaové maslo prirodzene sa taví pri teplote v ústach . Vaše ústa sú tak horúce , ako tropickej džungle ! V priebehu doby , cena kakaového masla vzrástla . Napájanie sa stal nestabilný . Z tohto dôvodu sa výrobcovia čokolády sa obrátil na iné alternatívy kakaového masla , ako sú odvodené od kokosového oleja , palmového oleja a bambucké oil.However tieto maslo nemajú rovnakú teplotu topenia ako je kakaové maslo . Veda , nazvaný " hydrogenácie " , je nutné zmeniť jeho vlastnosti . Hydrogenácia je proces vstrekovania plynného vodíka do horúceho oleja , pri parenie teplote medzi 120 ° C a 210 ° C. Po dokončení procesu , maslo má nový tuhnutia a topenia points.Hydrogen je univerzálny prvok , ktorý sa javí ako plyn , kvapalina alebo pevná látka . Tento prvok je tajomstvo čokolády v tavenie properties.Research teraz ukazuje , že stužených olejov , ktoré produkujú " trans - tuky , ktoré môžu viesť k obezite , upchaté tepny a ďalších chorôb
by : . Theresa Lisenby