Francúzske dezerty - Čo sú všetky tie krémy Každopádne

Ak máte záujem o francúzskej kuchyni , alebo ak ste na cestách vo Francúzsku , môžete nájsť sami zmätení šírenie krémov na francúzskych dezertov ? . Nájdete crème Anglaise , crème Patissier , crème Brulé , crème Frangipani a creme fraiche , aby sme vymenovali len few.Here je krátky zoznam , ktorý vám pomôže povedať , tie rôzne krémy od seba , takže tak , že budete vedieť , čo ste získali , keď si objednáte dezert crème . anglaise - To prekladá doslovne ako anglickým krémom . Je vyrobený kúrenie mliekom , pridajte ho do rozšľahanými vajcami , a ako ohrievanie celú zmes , kým nezhustne . To je často s príchuťou vanilkovou hoci iné aromatické látky sú možné . Výsledkom je aa pomerne kvapalina dezert krém , ktorý sa podáva za studena , obvykle ako doprovod k iným veciam . Klasická použitie crème anglaise je v cukroví Ile flottante ( Floating Island ) , kde nájdete ostrovy pusinky plávajúce na crème anglaise.Crème Brulé - Pravdepodobne najchutnejšie zo všetkých francúzskych dezertov , crème Brulé je symfónia kontrastov . Studený , hladký , sladký krém , ktorý je podobný pudingu , sedí pod praskanie , teplé , takmer horkú karamelizovanými topping.Crème Karamel - crème časť tejto púšte je veľmi podobný creme Brule . Tu sa však , karamel je studená a tekutina . Je-li karamel je v hornej časti puding , to je tiež známe ako krém renversée.Crème Patissier - To sa prejavuje ako pečivo krém . Nájdete ju použiť na všetky druhy módy vo francúzskych dezertov : ako vrstvy torte, na dne ovocie koláč , alebo ako náplň do lístkového cesta . Krém Patissier je obdobným crème anglaise , ale múka alebo kukuričný škrob sa pridá ku krému , takže výsledkom je podstatne tuhšia . To je v podstate to , čo nazývame puding v English.Creme d' Amandes - To je vyrobený z masla , prášku mandle , cukor , vajcia a múku . To môže byť s príchuťou rumu . Používa sa ako náplň do rôznych francúzskych dezertov , najmä Pithiviers , ktorý je z lístkového cesta pie.Crème Frangipani - to je zmes crème d' Amandes a crème Patissier . Používa sa na vyplnenie rôzne torty a koláče , najviac skvele Galette des Rois , čo je torta zjedli na a okolo Troch kráľov vo Francúzsku . Všimnite si rozdiel medzi Pithiviers a galette des rois.Crème Fraiche - To je značne odlišný od ostatných krémov som sa zmienil , ako je špecifický mliečny výrobok používaný ako prísada v mnohých francúzskych dezertov , ako aj ďalších francúzskych receptov . Crème fraiche je získať zbieraním mimo krém , ktorý sa prirodzene vytvára v hornej časti mlieka . Má nádherný pocit v ústach a chuť , že by ste mohli popísať ako nutty.Crème Glace - Vieš to ako zmrzlina . Francúzsky rozlišovať medzi glace , ktorá je zmrzlina vyrobená z mlieka , a crème Glace , ktorý je zmrzlina vyrobená z cream.Ready dezert ? Viem , že som ! Môžete nájsť jednoduché francúzskej dezerty recepty na mojich webových stránkach , ak chcete začať
By : . Kim Steele