Brie de Meaux - mäkké a krémové francúzsky syr s miesto v histórii

Ak vás zaujíma , aký druh syra Francúzi boli jesť , pretože predtým , než ste sa narodili , Brie de Meaux je najbližšie budete na skutočné veci . Jeho svetlo štipľavú chuť , ktorá je mix intenzívne mushroomy a trávnatými tóny sa k srdciam všetkých ľudí od polovice Ages.In 19. storočia , Brie de Meaux bol považovaný za syr kráľov , ako to bolo často prednostné diplomatov , pretože chutí bohaté a luxusné v ústach , ale nie cloyingly maslový . To bolo povedal , aby pomohli svetový mier - v jednej z mnohých vykurovaných riadenia Viedne , Francúz Talleyrand navrhol zmierne súťaž ( zosvetlí napätie medzi stranami ) , aby sme zistili , aké krajiny bol najlepší na svete cheese.An English Pán tvrdil , že English Stilton bolo najlepšie , zatiaľ čo švajčiarsky gentleman šírené pre Švajčiarska ementál . Talleyrand zostal rezervovaný , kým jeden muž prišiel so svojím nastávajúcim , s Brie de Meaux . Jeden historik zaznamenal to , že vyniesol krém na nôž , to bol sviatok , a nikto sa neodvážil tvrdiť , ze potom ďalej.Ale pred týmto incidentom na kongrese vo Viedni , tento syr už označená svoje miesto v histórii . Cisár Charlemagne je zaznamenaný , aby okúsili ju v roku 774. Nielen , že tvárou v tvár smrti v dôsledku francúzskej revolúcie , Louis XVI je pokladaný k spýtala sa jeho posledné želanie pre jednu poslednú chuťou pred jeho execution.As jeho názov napovedá , Brie de Meaux pochádza z regiónu Brie asi 50 kilometrov na východ od Paríža . To bolo prísne parížsky syr , ale teraz sa oveľa viac rozšírené v dôsledku rozšírenia železnice . Ale AOC sa uistil , že sa vyrába iba v niektorých provinciách v okolí Paríža , aby sa zabezpečil súlad a quality.This druh syra je vyrobený zo surového nepasterizovaného a kravského mlieka . Tajomstvo jeho krémovú a hladkú textúru je masívny 23 litrov mlieka , ktoré sa používajú , aby sa každé koleso syra Brie de Meaux . Aj keď je syr sa zahrieva v priebehu fázy syrenie , to je v skutočnosti nikdy varené . A verný dvanástich stáročnou tradíciou , Brie de Meaux je tvarovaná ručne na " Pelle brie " , alebo perforovaný ladle.It je hladká a krémová na jazyku , bohato ochutené s nádychom lieskových orieškov a ovocia . Najlepší spôsob , ako slúžiť Brie De Meaux je nechať prísť do izbovej teploty , aby si celú škálu chutí . Ak ste hľadali správnu dvojicu do svojho červeného Bordeaux a Champagne , budete nájsť perfektný zápas v Brie de Meaux . ! Tak choď a dostať jeden dnes
By : Michael Binetti