Francúzske Pece - Kuchári Best Buddy

francúzština OVENS francúzsky Rúra je povedal , aby bol Cocotte v našich francúzskych kuchárov aj jeho známy vo Francúzsku ako Cocotte je zvyčajne nazýva holandská rúra .. Je to tradičná predstava rúra na všetko , ale je v skutočnosti druh hrniec .. Môžete tiež videli jeden z nich vo svojej miestnej kuchyne Tovar obchode alebo walmartMainly zo strany francúzskeho Remeselníci Le Creuset , ktorá urobila francúzska pece v severnom Francúzsku , v mestečku Fresoy - le Grand.Long pred holandskej Pece boli pomerne prostý a sú vyrobené z tvarovanej liatiny . Veľmi skoré verzie mala tvarovanou obsadenie veko železa s rukoväťou a visel z Avery heavyhandle . Hrnce vyrobené z liatiny pri plnom boli veľmi ťažké a potrebuje silnú rukoväť zastaviť potraviny patriace do ohňa . Čoskoro Pece niekedy boli vykonané s statívu protokolov , aby pot od pádu do fire.Some pecí dokonca príruba držať uhlie nad hrniec a udržať jedlo varené evenlyA Shropshire podnikateľ menoval Abraham Darby ( Kto postavil prvý most liatiny vo svete v Coalbrookdale cez rieku Severn ) šiel do Holandska , aby sa dozvedeli o týchto slávnych holandských rúry . ktoré boli vyrobené sa v suchých pieskových foriem a ktorý dal vysoký lesk ich varenie pots.Darby vytiahol patent na svoju vlastnú verziu a predal holandskej Pece ( ako sa volal je ) a to ako v Anglicku a v britských kolóniách ( vrátane Ameriky ) . Pred tým tieto pece boli veľmi hrubo finished.Dutch Pece sú potrebné vo všetkých domácnostiach vo Veľkej Británii , ako boli ( a stále sú ) používané hlavne pre pečienka , dusená mäsa , rajnice a ďalšie pokrmy , ktoré potrebovali dlhé pomalé varenie cez rôzne vnútorné tepelné sources.A dutch Oven bolo naliehavo potrebné držanie a objaví sa v závete výslovne vľavo k obľúbeným synov alebo dcér a ich použitie heirsfor v ich kitchens.It bolo normálne , že akékoľvek obydlia s rozsiahlym kuchyne , ktoré majú byť vybavený niekoľkými z týchto hrncov . Oni boli po ruke , pretože by potom bolo možné stohovať a viac používa pre varenie cez rovnaký fire.In skutočnosť , že vytvorenie takej naozaj užitočné bánk , že takmer každý Prairie vozidla cez Ameriku mal jeden z týchto zvnútra ( a iste v potravinárskom vozidla u hovädzieho dobytka disky ) . To sa dokonca stal oficiálny hrniec z Utah.In južnej Austrálii základné Rúra stal sa známy ako Bedourie tábor rúry , ale bol vyrobený z ocele namiesto krehké a ľahko zlomený obsadenie iron.South Afrike mala svoju vlastnú verziu s tromi nohami pre použitie v priebehu táborový oheň . To bol bežne používaný Voortrekkers pretože preskúmal puzdro z južnej Afriky a nazvali ju potjie ( litt pot ) Cowboys tiež bežne používaný nich pre ich stewpots a až na začiatku 20. storočia , ktorý Le Creuset vyviedol svoju verziu ktorý bol pestro enamelled.This bola prvá veľká zmena vo francúzskych rúry - pretože sú smaltované zvnútra i zvonka , sú ľahko kroviny ( vo vnútri je zvyčajne smaltovaný vo farbe smotanovej Pre ľahšie čistenie ) Hoci Američania používajú na obdobie ich hrnca pred použitím , verzia francúzska Smaltované potrebné žiadne také seasoning.French Pece sú naozaj určené pre smaženie alebo iný olej na báze varenie , ale mali by byť uchovávané na vodnej báze recipes.Similarly , francúzskej rúry sú naozaj vhodné pre veľmi vysoké teploty varenia tak dlho , a pomalé varenie je pravidlo s nimi ovensAlthough Le Creuset bol pôvodcom smaltovaných francúzskych pecí a majú aa rad žiarivých veľmi jasných farieb zvyčajne v oválnych alebo kruhových vzorov , majú teraz niekoľko konkurentov , ako sú Lodge a som Číňan competitorsThe hlavná výhoda Le Creuset nad svojimi konkurentmi je , že Le Creuset je dvakrát vystrelil , a tak to má dve vrstvy skloviny a každej francúzskej rúry je prísne kontrolovaná za faultsYou by mali byť vždy suché tieto pece po čistení a mali by byť uložené s vekom na mieste po tom , čo ste dal kus kuchynské role vnútri absorbovať akékoľvek vlhké
By : . KeithTheCook