Ako Barbeque - základné koncepcie

Ak ste sa stretávajú s grilom na dlhšiu dobu , viete , ako sa vaša rodina a pravdepodobne susedia , že to trvá viac než len opakovanie , aby si to pravé . Rovnako ako akékoľvek iné formy varenia , musíte sa zoznámiť s obchodnými nástrojmi , naučiť nejaké základy , experiment , robiť chyby a ísť ďalej . Či už chcete premeniť umeleckú formu , alebo ísť na byť v grilovanie súťažiach je len na vás . Účelom tohto článku je oboznámiť vás s mechaniky grilom , rôznych metód varenie , čo funguje a čo nie , a všeobecné pokyny pre uvedenie na úspešné grilovanie môžete cítiť hrdí . Najdôležitejšou súčasťou grilovanie je udržiavať konzistentné teploty vo vašom prístroji . Trvá to trochu praxe a skúseností porozumieť , nielen to , ako vytvoriť svoj ​​oheň , ale aj to , ako vaše osobné gril lieči rôzne druhy mäsa . Či už pomocou priamej alebo nepriamej metódy , ostatné hlavné komponenty grilu , ktorý bude mať vplyv na načasovanie sú zdrojom paliva , grilovanie povrch , hĺbka zdroja tepla a jeho ventilation.Whether zdroj paliva grilu je uhlie riadený alebo používa prírodné alebo propán , to funguje celkom veľa rovnaký cesta . Ber to ako kombinácia vášho sporáka a rúry ... len s menšou kontrolu nad druhom heat.Whatever grilu máte , uhlie alebo plynu , by mal byť dostatok miesta na povrchu varnej mať dve odlišné oblasti varenia . Použitie oblasti priamo nad zdrojom tepla je označovaná ako metóda priameho tepla . Ber to ako kuchár - top alebo brojlerov . Použitie oblasti v blízkosti zdroja tepla , ale nie viac ako je označovaný ako spôsob nepriameho tepla . Myslite na to , ako rúry , za predpokladu , že je veko dole zachytiť a udržať teplo . Moje osobné preferencie je zdroj tepla uhlie . ( Aspoň , že to , kým to vyhlásil hlavný škodliviny o zdravie zrůda v Kalifornii , ktorí jedli len surovej mrkvy a ovsených otrúb . ) Myslím , že to vychádza z pred mnohými rokmi , keď propán grily boli pohodlné , ale nepoužíval porcelán brikiet , ako je dnes , takže to bolo ako varenie nad otvoreným ohňom a jedlo vždy chutilo trochu plyn - zafarbený , miesto údené . Myslím , že výrobcovia gril robiť oveľa lepšiu prácu ešte dnes , a v chuťových testoch , takmer nikto nemôže povedať , že rozdiel medzi uhlím a plynom varenie už, takže keď som sa začať znova , mohol som si vybrať pohodlie zemného plynu . Áno , povedal som , zemný plyn ... nie propán . Môžete spustiť plynovod do vášho grilovanie a dať regulátor na to , k dispozícii v každom dobrom grilovanie alebo železiarstva . Nie je nič pohodlnejšie , o vyčerpaní propán pol cesty cez vďakyvzdania moriaka ! Prečo je varná doska dôležité ? Budete vedieť , kedy budete používať , ale ja dávam prednosť liatinový povrch . Je to silnejšie , pevný povrch , ktorý distribuuje teplo rovnomernejšie a je jednoduchšie clean.Why s hĺbkou dôležité ? To dáva maximálnu kontrolu nad zdrojom tepla , ktorý používate . Uhlie má horiace životnosť , zvyčajne asi hodinu , takže ak ste ešte grilovanie ako span začne platiť , je nutné buď pridať uhlie alebo presunúť zdroje tepla bližšie do potravín . Niekedy budete potrebovať , ak ste boli pozornejší k vašim hosťom a čakali príliš dlho , aby sa mäso na grile ... nie , že som kedy urobil , že , samozrejme ! Akonáhle pochopíte , aké premenné sú s kuchynským zariadením , ako listy na plachetnici , čo robia , ako fungujú a ako ovplyvňujú vaše výsledky , sa môžete naučiť ovládať dym grganie šelmy a susedia môžu konečne vziať hasičov off rýchlosti dial.Quick poznámky o nástrojoch : Ak vám používať uhlie , a to najmä , budete chcieť : rukavice , ak si ceníte kožu na vašich kĺby , drevené uhlie komín starterseveral sady klieští , dlhé a stredné , pevné jediného kusu škrabkou ( 4 " široký pevný pásik nôž funguje oveľa lepšie , než jeden na zadnej strane kefy ) , dlhá manipulovať , ťažký kefa na čistenie grilovaciu plochu , akési časové zariadenia okrem času vo vašej hlave , pár dobrých nožov , dlhá pre carving a krátky veci , s kosťou v nich , ako je Ribs mäsa Thermometer doske s krvný drážkou , chytiť drippings.Now , že sme preč cez mechaniky procesu a aké nástroje , ktoré budete potrebovať , pozrite sa na moje ďalšie článok ako . Barbecue - Riadenie tepla
By : Robert " Bubba " QD Lischus