Ako na grilovanie - Správa teplo

Či už používate plyn alebo uhlie , čo potrebujete vedieť , ako spravovať svoje zdroje tepla , pretože to ovplyvňuje všetko , čo variť . Ak používate plyn , potom je to v konaní horáku , a ak používate uhlie , potom je to všetko o tom , ako sú brikety pripravené a položil výstup.Výrobok kľúč k trvalo dobré grilovanie má kontrolu nad teplotou . Jediný čas , mali by ste mať žiadne zmeny v teple je , keď sa to stavať takto. To znamená, že musíte vytvoriť jednu oblasť pre nepriame varenie , či to je to , čo budete potrebovať , a druhý pre priame cooking.We ' ll pokrytie plynu za minútu , ale vedel , koľko uhlia sa použiť , je jedným z prvých tajomstiev bytia gril master . Počet uhlie brikety , ktoré používate , bude závisieť na veľkosti vašej Gill , množstvo jedla , ktoré bude varenie , poveternostným podmienkam a varenie time.As všeobecné pravidlo , plán na využitie asi 30 brikiet variť 1 libra mäsa . Štandardné päť libier balenie obsahuje 75 až 90 brikiet . Chcete , aby sa ubezpečil , že máte dostatok brikety na pokrytie panvicu grilu je v jednej vrstve , rozširuje sa asi 2 " za oblasti potravín na grill.Until môžete len očnej buľvy , ktorá suma na základe skúseností , budete musieť umiestniť brikety v panvici na grile na určenie množstva . Ak ste celkom nováčik , potom vyskladať do drsnej tvarom pyramídy na svetlo . Namočte brikety s približne 4 uncí ľahší tekutiny , a nechať nastaviť na niekoľko minút pred osvetlenie . Uhlie bude pripravený po použití iného liter ľahší tekutiny , dve ďalšie pivá a dôjdu zápasov ! Pokiaľ chcete vyzerať ako to " nie je tvoj prvý rodeo " , ísť do železiarstva a kúpiť uhlie komín . Náklady vám asi 15 dolárov . Tiež chytiť jednu z tých smiešnych zapaľovačov , ktoré vyzerajú ako zbraň s dlhou hlavňou . Cost ... 5 dolárov . Buďte opatrní , niektoré z nich sú deti proti ... spýtajte sa vaše dieťa o pomoc ! Skvelé pre osvetlenie sviečky , plyn ohnisku , skutočné drevo požiare a grilovanie ! Vydrží spôsob dlhšie , než si myslíte , ako dlho budete nesvieti Všetci fajčí s ním ! Niektorí ľudia nie sú istí , ako používať komín , tak , naozaj rýchlo ... otočte ho , chumáč dve plné listy novín ( to je jedna časť , str 1-8 , nič viac ! ) nalejte trochu ľahší kvapaliny na noviny . Pomôže to vznietiť a horieť rovnomerne . odstráňte grilovaciu plochu a umiestnite lievik vo vzpriamenej polohe na spodnej časti grilu . Nalejte množstvo uhlia , ktoré potrebujete . Zapáľte papier raz cez vetrací otvor a phwump , ľahší kvapalina zapáli papier dookola a vaše Sklenené peklo je v plnom prúde . to fajčí ako blázon asi minútu , ale po tom , že to nie je muss , žiadny povyku , uhlíky sú pripravení za 10-15 minút a vaše ruky nie sú ani špinavé ! Dobre , nováčik , uhlíky sú pripravené keď vidíte plamene v hornej časti uhlia a sú to len začína meniť farbu na gray.Put rukavicu na ruke budete používať na flip cez lievik . Úžasné , ja viem , ale verte mi ... to je horúco ! Dump uhlíky , šírenie rovnomerne kde chcete priamych zdrojov tepla . môžete použiť škrabku na ich rovnomerné rozloženie , ak si spackal . Umiestnite lievik mimo dosahu malých , zvedavé deti , ktoré nevedia , čo odtlačky prstov sú ešte alebo prečo oni by mohli potrebovať , a nahradiť grilovanie surface.Once ste zvládli umenie osvetlenie uhlie , môže si myslíte , že je čas urobiť krok vpred v lige . Nie tak rýchlo , pán Semi - pre - ball ! Grill Masters chceli mať riadenej teploty variantu ... horúce plochy ( priame ) a nie je tak horúce plochy ( nepriame ) . Vo grilovanie toto je nazývané požiaru dvojúrovňový . Ak máte duálny horák plynový gril jednoducho nastaviť jeden horák vysoké a druhý na strednej . Výhodou tohto spôsobu je , že budete mať jednu oblasť , ktorá má spáliť potraviny a ďalší priestor pre varenie je through.For gril na drevené uhlie , budete chcieť nastaviť polovicu svojho roštu v jednej vrstve z uhlia a druhú polovicu v dvoch alebo troch vrstvách uhlie . To vám horúce a strednej oblasti robiť , varenie . Táto metóda je tiež dobré , ak ste varenie rôznych druhov potravín súčasne . Napríklad, ak ste grilovanie fajitas , mali by ste spáliť mäso cez vysoké teplo a variť papriky cez spodné teplo . Potom, čo ste zvládli dve úrovne oheň , budete rýchlo vidieť výhodu tejto metódy , a to bude jediný spôsob , ako budete chcieť budovať svoje fire.The iný druh požiaru je potrebné sa naučiť , ako vybudovať je nepriamy oheň . Najjednoduchšia forma tohto tohto ohňa je , aby všetky uhlíky na jednej strane grile , iba . Za grilu tohto plynu je jednoduchým otočením horák na jednej strane na odchode a druhý vypnutý . to nefunguje tak dobre , pretože mnoho plynové grily nemajú žiadny spôsob , ako nastaviť thedepth zdroja tepla alebo varnú plochu , takže majú tendenciu sa variť viac na horné ako dolné . Bude to trvať viac praxe posúdiť , ako ďaleko častejšie budete potrebovať , aby sa váš mäso , rovnako ako čas , aby kompenzovať straty tepla pri otváraní veka ! Osobne som použiť nepriame metóda pre takmer všetko , okrem hovädzieho mäsa . Bravčová rebierka vyžaduje ako, ale kuracie mäso , klobása , vykostené bravčové , jahňacie a takmer všetky vaše zeleniny bude robiť oveľa lepšie s nepriamym teplom . Nebudú spáliť , spáliť , alebo vyschnúť , až budete vedieť , to , čo robíte . sa gril na drevené uhlie , ako Weber kanvice , alebo niečo trochu viac v 21. storočí , môžete to urobiť oveľa viac než to . kruh ohňa je vynikajúca stratégia pre nepriamu streľbu , ak používate kanvicu štýl grilu . Ak chcete vytvoriť tento typ požiaru , po uhlie sú pripravené , tlačiť uhlíky na vonkajšej strane roštu uhlie , pričom stredná prázdne . Táto metóda poskytuje ešte teplo okolo celého grilu a dobré nepriame varenie priestoru . v " My Grill je lepší ako vy " kategórie , spodná časť môjho grilu je rozdelená do troch sekcií odnímateľnými kovovými separátory . Jedna štvrtina na pravej strane , štvrtinu na ľavej strane a druhú polovicu v stredu , alebo v inom dojednaní chcem hrať . Tak môžem naplniť centrum polovicu zásobník s uhlím a majú nepriamy po stranách , alebo ak robím moriaka alebo praženie jahňacie stehno na grile , môžem dať uhlie na vonkajšej strane a majú nepriame uprostred . Zmienil som sa o Rotisserie ... ? Ďalšia vec , aby zvážila pri stavbe oheň sa používa tvrdé drevo . Použitie pomalé spaľovanie drevnej štiepky pridá asmoky chuť na jedlo . Ak sa chystáte pridať drevnej štiepky do svojho oheň , potom budete chcieť pripraviť konkrétne miesto k tomu , že . v plynovom grile môžete použiť ohniska alebo zábal na navlhčené drevené štiepky vo fólii . na drevenom uhlí , budete jednoducho musieť opustiť malú plochu roštu uhlie len s niekoľkými málo uhlia . To je dobré miesto , aby drevnej štiepky a budú fajčiť , ale nie zhorieť quickly.Now , že sme prebrali nástroje , ktoré budete potrebovať , mechanika grilu a ako si pripraviť oheň ako pre priame a nepriame varenie , môžeme prejsť na rôznych štýlov grilovanie , ktoré budem kryť v ako grilovanie - Grilovanie metódy
By : . Robert " Bubba " QD Lischus