Ako na grilovanie - 10 jednoduchých pravidiel

Nikto nemá rád pravidlá , ja viem , a ak nechcete , aby sa nimi riadiť , je to na vás . Možno budete chcieť , aby zvážila ich " best practices " miesto . Veľké gril majstri sú ako umelci , tak ako tak , ale ak budete hovoriť s nimi a pozerať sa na ne , uvidíte , že sa správajú k svojim grilovanie cestu reštaurácie šéfkuchár lieči svoje kuchyni ... s presnosťou . Pravidlo 1 : Udržujte svoj ​​gril čistý . • čistý gril vám lepšie chutnajúce jedlo a je menej pravdepodobné , že spôsobí , že vaše jedlo sa držať roštu . • Je to jednoduchšie čistenie grilu po uhlí sa ohrieva grilovacie surfaceRule 2 : Neotáčaj sa jedlo príliš často pri použití priamych zdrojov tepla . • Má tendenciu vyschnúť mäso von . • Ak sa lepí , pravdepodobne ste ho obracia príliš skoro . • Nikdy nezapínajte steak viac ako raz , ak ste opaľovanie ! Pravidlo 3 : Pri použití nepriamej metódy , musíte mať veko zatvorené . • Ale pamätajte , že otvorenie veka umožňuje teplu uniknúť , a tak udržať rovnováhu medzi kontrolou a flipping.Rule 4 : Nenechávajte vaše grilovanie bez dozoru po dlhšiu dobu • svetlice - up môže dôjsť kedykoľvek a nechám ťa . ! s spálené jedlo , ak nie ste ešte sa starať o to , a nepotrebujete , aby zhoršenie Pravidlo 5 : flare - up , sú spôsobené tým , tukov , olejov a tukov • Veci padajú na uhlie , do panvice , ktorá Nemá " . t majú niečo , čo v nej absorbovať alebo rozptýliť horľaviny , alebo len zbieranie na grilovacej ploche , predstavuje oheň čaká na konzumovať mäso . • Výrez prebytočný tuk z mäsa a pohybujúce sa mäso do inej oblasti na grile pri otáčaní je najlepší spôsob , ako ovládať vzplanutia . Pravidlo 6 : Nepoužívajte striekacia fľaša vody pre ovládanie vzplanutia - up . • Voda jednoducho presunie tuk požiar okolo , pretože olej a voda nejdú dohromady . • Premiestnite jedlo do chladnejšieho priestoru na grile , kým svetlice zomrie dole . • Malé svetlice UPS môže byť riadený uzatvorenie vetracie otvory ( nosiť rukavice ! ) A zatvorenie veka . • Niekedy je lepšie nechať veko otvorené , ak máte veľký vzplanúť a môže sa pohybovať jedlo z cesty ublíženia . Akumulácia sa spáliť rýchlejšie . Pravidlo 7 : Väčšina BBQ omáčky obsahujú cukor , ktorý caramelizes a spôsobuje mäso spáliť . • Ak plánujete dopredu , čo nemám , môžete použiť omáčku a nechajte ho sedieť cez noc , takže chuť dostane do jedla a cukor sa vstrebáva . • Ak nie, potom platí to iba ku koncu roka proces varenia a starostlivo sledovať pre vzplanutia . Pravidlo 8 : Spice a marinovať jedlo asi hodinu pred grilovaním . • Snažte sa používať marinády , ktoré nemajú príliš veľa cukru alebo olej v nich . • Je v poriadku nechať jedlo von . Reaguje na grile lepšie pri izbovej teplote a palice less.Rule 9 : Iba nováčikovia používať vidličku obrátiť ich mäso . • Pre- strčiť klobásy , takže , ako sa zahriať , niektoré štiav môže presiaknuť von a štiepané alebo pľuzgiere na koži . • poking niektoré potraviny , zatiaľ čo na grile , môže spôsobiť šťavy strieľať , a buď spôsobiť vzplanutie alebo hit zvedavý malý Johnny v oku ! • dlhá Sada klieští je najlepšie pre sústruženie steaky , kuracie a iné kusy mäsa . Dlho ovládal stierka je najlepšie pre burgers.Rule 10 : Uistite sa , že mäso je úplne neroztopí pred ich uvedením na grile • V opačnom prípade , budú vyzerať skvele na vonkajšej strane , ale surové vnútri .. Pekný pokus ... nováčik ! • Môžete trochu podvádzať s kuracím mäsom , ak ste na varenie nepriamy , ale je potrebné ju zapnúť častejšie . • Mrazené pre-vyrobené hamburger karbonátky chutí lepenky rovnako , a majú vysoký obsah tuku ktoré vám pomôžu spáliť , tak to ty ešte raz ... , než sa naučíte naozaj variť
By : Robert " Bubba " QD Lischus