Hyderabad Style Of Biryani - Spôsoby Jeho varené a niekoľko Reaons Prečo to nefunguje

Biryani je považovaný za jeden z najviac dobre - liked indických a perzských ryžových pokrmov . Je bohatý pokrm , v ktorom je surové mäso pripravené v masaly a potom v kombinácii v polohách s basamati ryže. Biryani môžu byť pripravené s kuraťom alebo kubická jahňacie stehno ( môže byť aj pripraviť bez mäsa ) , a to zvyčajne používa ako hlavný priebehu sviatku alebo veľké rodiny supper.One z najobľúbenejších foriem biryani je Hyderabad biryani . Hyderabad biryani je druh biryani , ktorá sa skladá z marinovanie mäsa v zmesi jogurtu , oleja a korenia a varenie surové marinované mäso s par - varenej ryže . Toto je jedinečná od ostatných foriem biryani , kde jahňacie ( alebo kuracie ) a masala sú varené v zelenine alebo repkový olej a potom vrstvené s ryžou a pečenými v oven.Regrettably , myslím , že existuje niekoľko rysy Hyderabad biryani , že v skutočnosti spôsobiť , že je menej chuťovo ako rôzne iné typy biryani . Tu je miesto , kde sa cítim Hyderabad biryani chybuje : 1 ) korenín musí byť varené v oleji . To je takmer určite najdôležitejší chybný krok , ktorý Hyderabad biryani robí . Simmering potrebné biryani korenie ( napr. cesnak zázvor pasta , červené čili , kurkuma prášok , kardamom ) v oleji umožňuje týmto korenia , aby sa uvoľnil celý ich chuť do masala oleja - ďaleko nad rámec toho , čo je vyžarované , keď sú len v zmesi s klzným zima jogurt a olej . Ak sa korenie a aromatické látky nie sú zahriať , potom potrebné chemické reakcie , ktoré uvoľňujú veľa chuti v podstate nemôže dôjsť . Hyderabad biryani stráca veľké množstvo chutí a korenín , pretože tento misstep.2 ) Varenie surové mäso po dobu 40 minút nenecháva konania. Väčšina Hyderabad biryani receptov naznačujú , že marinované jogurt , mäso je vrstvené do nerezovej ocele hrnca a jednoducho zapečené s par - varenej ryže . To bude mať za následok jemné mäso . Jediný spôsob , ako dostať svoje ponuky mäsa je spomaliť variť mäso po dobu najmenej 1,5 hodiny . Biryani recepty , ktoré odporúčajú len 30 až 40 minút varenia úprimne nebude si to done.3 ) Pridanie chuť na Basmati ryže. Bohužiaľ , väčšina chuť Zistil som , že začlenená do prostého basmati ryža v Hyderabad biryani recept bol iba pár kardamom struky alebo korenie hodil do hrnca s vodou , v ktorej sa ryža varí . To vám dá pláni ryža mierne arómu , ale to nebude pridávať žiadne významné chuť na ryžu . Ak chcete naozaj chuť vašej Biryani ryža , budete musieť začleniť trochu na masala na par - varenej ryže , keď ste vrstvenie to pre- baking.So aj Hyderabad biryani môže byť najviac dobre známy druh biryani , podľa môjho názoru rozhodne to nie je najchutnejšie
By : . Ganga