Výber z radov mnohých Chef Nože k dispozícii

Kuchárske nože , tiež známy ako francúzskej nože , sú nevyhnutnou súčasťou každej kuchyne . Jedná sa o viacúčelový nástroj , ktorý niektorý rádoby kuchár alebo skutočná kuchár musí mať . Kvalita Čepeľ je pomerne drahé , ale nôž kvalitné šéfkuchára , ak riadne postarané bude trvať desiatky rokov . Tam sú nože , ktoré boli vytvorené v roku 1920 stále ešte použitý dnes . Výber šéfkuchára nôž môže byť odstrašujúca úloha . Existuje mnoho odrôd na výber . Francúzske nože prísť v mnohých rôznych uchopenie štýlov , typov ocele , hmotnosti a dĺžky . Každý prvok má vplyv na to , ako nôž bude cítiť a konať , keď bytia used.Grip StylesIf veci idú podľa plánu nôž šéfkuchára bude často na ruky po dlhšiu dobu . Viac nôž sa používa oveľa dôležitejšie rukoväť sa stáva . Rukoväť väčšiny kuchár nože sú teraz vyrobené z gumy , plastu alebo kompozitného dreva a živice . Kuchár nôž používa mať drevenú rukoväť a tie sú stále bežné dnes , ale drevo nie je väčšina sanitárnej materiálov . To často poskytuje pravdepodobné miesto pre baktérie žiť . Wood sa zaoberá tiež neobstojí na nájdené vo väčšine kuchynských umývačiek vysokých teplotách . Moderný nôž šéfkuchára s najväčšou pravdepodobnosťou má protišmykovú rukoväť , ktorá je umývať v umývačke . Sú navrhnuté tak , aby sa zmestili pohodlne v ruke a stojí vysoké teplo . Na rozdiel od dreva , budú tieto úchytky topiť . Kuchár by mal byť vždy opatrní , o odchode čepeľ v blízkosti tepelného source.Steel TypeShould si vybrať uhlík alebo nerezovej ocele ? Uhlíková oceľ čepeľ sa ľahko zaostriť a bude mať nádherný okraj pre docela nejaký čas . Ich hlavnou nevýhodou je , že sa hrdzu , škvrny a nekorodujú . To nie je tak veľká škoda , ako by mnohí myslia . Správne namazaná a udržiava uhlíková oceľ nie je hrdza , ale z uhlíkovej ocele nôž šéfkuchára by nikdy umývať v umývačke riadu . Bude hrdza . Nerezové čepele sú teraz častejšie než uhlíkovej ocele . Sú vyrobené z mäkšieho kovu , sú ťažšie zaostriť , a nebude držať hranu tak dlho , ako ich náprotivky uhlíka . Tento typ ocele má jednu výhodu pre domáce kuchára . Je ľahko sa čistí a je hrdza a korózii resistant.The pravým hmotnosť a LengthChef nože prichádzajú v rade hmotnosťou a dĺžok . Toto je možno najdôležitejší aspekt nožom . Šéfkuchár vybrať si nôž , ktorý sa cíti dobre v ruke a nie je príliš veľký . Väčší nôž zručnejší kuchár by mal byť . Väčšina kuchári začínajú sa štandardným 8 čepeľou s decentným poťažkať , a ako rastú obratnejšie sa pohybujú až dlhšie a ťažšie nože
By : . Sandy Rutherford